अमान्डिन

चॉकलेट क्रीम के साथ स्वादिष्ट अमंडिन रेसिपी

अमंडिन की एक रेसिपी हमेशा मिठाई प्रेमियों के लिए एक विजेता विकल्प होती है! ये नम केक के परतों, समृद्ध क्रीम और स्वादिष्ट ग्लेज़ के साथ, किसी भी अवसर के लिए आदर्श होते हैं, चाहे वह कोई सालगिरह हो, पिकनिक हो या बस घर पर एक विशेष रात का आनंद लेना हो। इस रेसिपी में, हम सबसे बेहतरीन अमंडिन बनाने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाएंगे, जो कि मक्खन और चॉकलेट क्रीम से समृद्ध और शानदार ग्लेज़ के साथ होगी। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोषण संख्या: 12 केक

सामग्री

केक के लिए:
- 6 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 30 मिलीलीटर तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल)
- 5 चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- रम का अर्क (स्वाद के अनुसार)
- लगभग 2 कप आटा (आटे के प्रकार के अनुसार मात्रा भिन्न हो सकती है)

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 चम्मच कोको
- रम का अर्क (स्वाद के अनुसार)
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट 3-इन-1 कॉफी

सिरप के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 150 मिलीलीटर पानी
- 1 पैकेट कैपुचिनो कॉफी
- रम का अर्क (स्वाद के अनुसार)

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

तैयारी के चरण

चरण 1: केक की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों को सफेद और पीले भाग में अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी के लिए बाउल पूरी तरह से साफ हो, बिना किसी वसा के निशान के, ताकि आप एकदम सही फोम प्राप्त कर सकें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए। आप फोम की स्थिरता की जांच कर सकते हैं बाउल को उल्टा करके - फोम को अपनी जगह पर रहना चाहिए।

3. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक और बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय, जब तक यह क्रीमी मिश्रण में न बदल जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए रम का अर्क डालें।

4. मिश्रणों को मिलाना: अंडे की जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेदी पर डालें, और धीरे-धीरे एक स्पैचुला के साथ मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

5. सूखी सामग्री डालना: आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ छानकर अंडे के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक समान मिश्रण प्राप्त हो।

6. केक को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह बेक हो गया है, टूथपिक से जाँच करें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

चरण 2: क्रीम की तैयारी

1. मक्खन को फेंटना: एक बाउल में, मक्खन को 180 ग्राम पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एक फूली हुई क्रीम में न बदल जाए।

2. अंडे की जर्दी को गाढ़ा करना: एक अन्य कंटेनर में, अंडे की जर्दी को 20 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और इसे भाप पर रखें, लगातार हिलाते हुए जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें।

3. अंतिम मिश्रण: अंडे की जर्दी का मिश्रण मक्खन की क्रीम में डालें, फिर कोको और रम का अर्क मिलाएं। आपको एक चिकनी और स्वादिष्ट क्रीम मिलेगी।

चरण 3: सिरप की तैयारी

1. चीनी उबालना: एक बर्तन में, पानी को 100 ग्राम चीनी के साथ उबालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो कैपुचिनो का पैकेट और रम का अर्क डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।

चरण 4: ग्लेज़ की तैयारी

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में, डार्क चॉकलेट को पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। एक बार पिघलने के बाद, तरल क्रीम डालें और मिश्रण को एकसार करें।

चरण 5: अमंडिन का असेंबली

1. केक को सिरप में भिगोना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काटें। पहले परत को कैपुचिनो सिरप से भिगोएं, फिर मक्खन की क्रीम का आधा भाग फैलाएं।

2. दूसरी परत जोड़ें: दूसरी परत को मक्खन की क्रीम के ऊपर रखें और इसे भी सिरप से भिगो दें।

3. ग्लेज़िंग: अमंडिन के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 6: सेवा

1. सजावट: एक बार जब ग्लेज़ ठंडा हो जाए, तो अपनी पसंद के अनुसार अमंडिन को सजाएं। आकर्षक रूप के लिए आप चॉकलेट के टुकड़े, कुटी हुई नट्स या सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं।

2. सेवा: अमंडिन को वर्गों या आयतों में काटें और बहुत प्यार से परोसें। ये केक कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए परफेक्ट हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक नम केक के लिए: आप केक के मिश्रण में थोड़ा दूध डाल सकते हैं, जिससे मिठाई और भी फूली हुई हो जाएगी।
- विविधताएँ: आप मक्खन की क्रीम में दालचीनी या वनीला जोड़कर रेसिपी को व्यक्तिगत मोड़ दे सकते हैं।
- पूर्व तैयारी: अमंडिन को एक दिन पहले बनाया जा सकता है; इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है और परतें पूरी तरह से मिल जाती हैं।

प्रश्नोत्तरी

1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद अलग होगा। मक्खन एक समृद्ध सुगंध लाता है।

2. मैं अमंडिन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि सूखने से बचा जा सके।

3. एक सर्विंग के लिए कुल कैलोरी कितनी है?
एक सर्विंग अमंडिन में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

निष्कर्ष

ये चॉकलेट क्रीम के साथ अमंडिन एक सच्चा आनंद हैं जो किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश कर देंगे। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी सरल और स्वाद से भरपूर है। रेसिपी पर अपना व्यक्तिगत स्पर्श डालने में संकोच न करें - हर मिठाई तब और भी खास हो जाती है जब इसे प्यार से बनाया जाता है! आनंद लें!