Amandina

Receita Deliciosa de Amandine com Creme de Chocolate

Uma receita de amandine é sempre uma escolha vencedora para os amantes de sobremesas! Estes bolos com camadas de massa úmida, creme rico e cobertura deliciosa são ideais para qualquer ocasião, seja um aniversário, um piquenique ou simplesmente uma noite de indulgência em casa. Nesta receita, vamos explorar os passos necessários para obter as melhores amandines, enriquecidas com um creme de manteiga e chocolate e uma cobertura maravilhosa. Vamos começar!

Tempo de Preparação: 40 minutos
Tempo de Cozimento: 25 minutos
Tempo Total: 1 hora e 5 minutos
Número de Porções: 12 bolos

Ingredientes

Para a massa:
- 6 ovos
- 100 g de açúcar
- 30 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol)
- 5 colheres de sopa de cacau
- 1 pacote de fermento em pó
- Essência de rum (a gosto)
- Aproximadamente 2 xícaras de farinha (a quantidade pode variar dependendo do tipo de farinha)

Para o creme:
- 500 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de cacau
- Essência de rum (a gosto)
- 1 gema de ovo
- 1 pacote de café 3 em 1

Para a calda:
- 100 g de açúcar
- 150 ml de água
- 1 pacote de café cappuccino
- Essência de rum (a gosto)

Para a cobertura:
- 200 g de chocolate amargo
- 100 ml de creme de leite

Etapas de Preparação

Passo 1: Preparação da Massa

1. Separação dos Ovos: Comece separando as claras das gemas. É essencial que a tigela para as claras esteja completamente limpa, sem vestígios de gordura, para obter uma espuma perfeita.

2. Batendo as Claras: Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes. Você pode verificar a consistência virando a tigela de cabeça para baixo - a espuma deve permanecer no lugar.

3. Misturando as Gemas: Em outra tigela, misture as gemas com o óleo, como se estivesse fazendo maionese, até obter uma consistência cremosa. Adicione a essência de rum para um toque extra de sabor.

4. Combinando as Misturas: Despeje a mistura de gemas sobre as claras, misturando delicadamente com uma espátula, usando movimentos de baixo para cima para não perder o ar da mistura.

5. Adicionando os Ingredientes Secos: Peneire a farinha misturada com o cacau e o fermento em pó e incorpore na mistura de ovos, cuidando para obter uma composição homogênea.

6. Assando a Massa: Despeje a mistura na forma forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. Verifique se está assado fazendo o teste do palito - se sair limpo, a massa está pronta.

Passo 2: Preparação do Creme

1. Batendo a Manteiga: Em uma tigela, misture bem a manteiga com 180 g do açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo.

2. Engrossando a Gema: Em outro recipiente, bata a gema com 20 g de açúcar de confeiteiro e coloque tudo em banho-maria, mexendo continuamente até engrossar. Deixe esfriar.

3. Combinação Final: Adicione a mistura de gemas ao creme de manteiga e, em seguida, incorpore o cacau e a essência de rum. Você obterá um creme liso e delicioso.

Passo 3: Preparação da Calda

1. Cozinhando o Açúcar: Em uma panela, coloque a água para ferver com 100 g de açúcar. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, adicione o pacote de cappuccino e a essência de rum. Misture bem e deixe esfriar.

Passo 4: Preparação da Cobertura

1. Derretendo o Chocolate: Em banho-maria, derreta o chocolate amargo, mexendo constantemente para evitar que queime. Assim que derreter, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

Passo 5: Montagem das Amandines

1. Umidificando a Massa: Depois que a massa esfriar completamente, corte-a em duas metades. Umedeça a primeira camada com a calda de cappuccino e depois espalhe metade do creme de manteiga.

2. Adicionando a Segunda Camada: Coloque a segunda camada de massa sobre o creme de manteiga e umedeça-a também com a calda.

3. Cobertura: Despeje a cobertura de chocolate por cima da amandine e leve à geladeira para endurecer.

Passo 6: Servindo

1. Decorando: Assim que a cobertura endurecer, decore as amandines a gosto. Você pode usar pedaços de chocolate, nozes moídas ou até frutas cristalizadas para um visual atraente.

2. Servindo: Corte as amandines em quadrados ou retângulos e sirva com muito carinho. Esses bolos são perfeitos com uma xícara de café ou um chá aromático.

Dicas Práticas

- Para uma massa mais úmida: Você pode adicionar um pouco de leite à mistura da massa, o que tornará o bolo ainda mais macio.
- Variações: Você pode experimentar com sabores, adicionando canela ou baunilha ao creme de manteiga para dar um toque pessoal à receita.
- Preparação antecipada: As amandines podem ser feitas um dia antes; o sabor se intensifica e as camadas se misturam perfeitamente.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar margarina em vez de manteiga?
Claro, mas lembre-se de que o sabor será diferente. A manteiga traz um aroma mais rico.

2. Como posso armazenar as amandines?
Armazene na geladeira em um recipiente hermético para evitar que sequem.

3. Qual é o número total de calorias para uma porção?
Uma porção de amandines tem aproximadamente 350 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados.

Conclusão

Essas amandines com creme de chocolate são uma verdadeira delícia que vai encantar qualquer amante de doces. Quer você as prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta receita é simples e cheia de sabor. Não hesite em deixar sua marca pessoal na receita - cada sobremesa se torna mais especial quando feita com amor! Bom apetite!