Tarçınlı sütlaç

Tarçınlı sütlaç orta ateşte pişerken sık sık karıştırmak gerekir; pirinçler yumuşayıp süt azalana kadar pişirilir. Süt ve krema tatlıyı kıvamlı, pirinç tanelerini saran kremamsı bir hale getirir. Tarçın ve çilek reçeli, sütlaçtan beklenen tanıdık tadı verir. Pirinçler yumuşayıp dağılmadan pişince ocağı kapatıyorum. Hazırlık: 3 dakika. Pişirme: 32 dakika. Dinlenme: 5 dakika. Toplam süre: 40 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 640 kcal ve 9 g protein.

Malzemeler

150 g pirinç
200 ml süt
4 yemek kaşığı şeker
50 ml sıvı krema
5 g öğütülmüş tarçın
20 g tereyağı
40 g çilek reçeli

Hazırlık

1. Pirinci soğuk akan suyun altında 3 dakika yıka. 2. Pirinci ve 200 ml sütü bir tencereye koy. Orta ateşte 25 dakika, pirinçler yumuşayıp süt azalana kadar sık sık karıştırarak pişir. 3. 4 yemek kaşığı şeker ekle ve eriyene kadar 2 dakika karıştır. 4. 50 ml sıvı krema dök ve 5 g öğütülmüş tarçın ekle. Karışım koyulaşana kadar, karıştırarak 5 dakika daha pişir. 5. Tencereyi ocaktan al, 20 g tereyağını karıştırarak yedir ve pirinci 5 dakika soğumaya bırak. 40 g çilek reçeliyle servis et.

Notlar

Çilek reçelini servis etmeden hemen önce kaselere koy. Tarçın yerine 1 çay kaşığı vanilya özütü kullanılabilir; süt, krema ve tereyağı süt ürünü içerir. Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir; soğuyunca katılaşır. Yuvarlak taneli beyaz pirinç, uzun taneli pirince göre daha iyi yumuşar ve kıvam verir. Sonlara doğru sık sık karıştır, çünkü koyulaşan süt tencerenin dibine kolayca yapışır; reçel çok tatlıysa her kaseye 1 çay kaşığı koyarak başla.