Сладкая рисовая каша на молоке с корицей

Сладкая рисовая каша на молоке с корицей варится на среднем огне, и её нужно часто помешивать, пока рис не размягчится, а молоко не уварится. Молоко и сливки делают её нежной и кремовой, обволакивая зёрна густой массой, а корица и клубничное варенье сохраняют знакомый вкус молочной рисовой каши. Я прекращаю варить, пока зёрна уже мягкие, но ещё целые. Подготовка: 3 минуты. Приготовление: 32 минуты. Отдых: 5 минут. Общее время: 40 минут. Порции: 2. Примерно 640 ккал и 9 г белка на порцию.

Ингредиенты

150 г риса
200 мл молока
4 столовые ложки сахара
50 мл сливок
5 г молотой корицы
20 г сливочного масла
40 г клубничного варенья

Приготовление

1. Промойте рис под холодной проточной водой в течение 3 минут. 2. Положите рис в кастрюлю и влейте 200 мл молока. Варите на среднем огне 25 минут, часто помешивая, пока рис не станет мягким, а молоко не уварится. 3. Добавьте 4 столовые ложки сахара и перемешивайте 2 минуты, пока он не растворится. 4. Влейте 50 мл сливок и добавьте 5 г молотой корицы. Варите ещё 5 минут, помешивая, пока масса не загустеет. 5. Снимите кастрюлю с огня, вмешайте 20 г сливочного масла и оставьте рис остывать на 5 минут. Подавайте с 40 г клубничного варенья.

Примечания

Разложите клубничное варенье по мискам прямо перед подачей. Корица можно заменить 1 чайной ложкой ванильного экстракта; молоко, сливки и сливочное масло содержат молочные продукты. В закрытой ёмкости каша хранится в холодильнике до 3 дней, а в холодном виде становится гуще. Белый круглозёрный рис размягчается и лучше разваривается, чем длиннозёрный. Ближе к концу помешивайте чаще, потому что загустевшее молоко легко пригорает ко дну кастрюли; если варенье очень сладкое, начните с 1 чайной ложки на миску.