Słodki ryż na mleku z cynamonem

Słodki ryż na mleku z cynamonem gotuje się na średnim ogniu i wymaga częstego mieszania, aż ziarna zmiękną, a mleka ubędzie. Mleko i śmietanka sprawiają, że ryż jest kremowy, a ziarna otacza gęsta masa. Cynamon i dżem truskawkowy zachowują dobrze znany smak ryżu na mleku. Zdejmuję go z ognia, gdy ziarna są miękkie, ale wciąż całe. Przygotowanie: 3 minuty. Gotowanie: 32 minuty. Odpoczynek: 5 minut. Łączny czas: 40 minut. Porcje: 2. Około 640 kcal i 9 g białka na porcję.

Składniki

150 g ryżu
200 ml mleka
4 łyżki cukru
50 ml śmietanki
5 g mielonego cynamonu
20 g masła
40 g dżemu truskawkowego

Przygotowanie

1. Płucz ryż pod zimną bieżącą wodą przez 3 minuty. 2. Włóż ryż i 200 ml mleka do garnka. Gotuj na średnim ogniu przez 25 minut, często mieszając, aż ziarna zmiękną, a mleka ubędzie. 3. Dodaj 4 łyżki cukru i mieszaj przez 2 minuty, aż się rozpuści. 4. Wlej 50 ml śmietanki i dodaj 5 g mielonego cynamonu. Gotuj jeszcze 5 minut, mieszając, aż masa zgęstnieje. 5. Zdejmij garnek z ognia, wmieszaj 20 g masła i odstaw ryż na 5 minut, żeby ostygł. Podawaj z 40 g dżemu truskawkowego.

Uwagi

Nakładaj dżem truskawkowy do miseczek tuż przed podaniem. Cynamon można zastąpić 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego; mleko, śmietanka i masło zawierają nabiał. Pod przykryciem ryż można przechowywać w lodówce do 3 dni, a po schłodzeniu gęstnieje. Biały ryż o okrągłych ziarnach mięknie i lepiej zagęszcza potrawę niż ryż długoziarnisty. Pod koniec często mieszaj, bo zgęstniałe mleko łatwo przywiera do dna garnka; jeśli dżem jest bardzo słodki, zacznij od 1 łyżeczki w każdej miseczce.