Zeytinli fırın köfteler

Zeytinli ve Patatesli Fırında Tavuk Budu Tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Giriş

Mutfak, her malzemenin bir hikayesi olduğu ve her tarifin gelenekleri ve yeniliği bir araya getirdiği sihirli bir yerdir. Zeytinli ve patatesli fırında tavuk budları, kaliteli ama basit malzemelerin yoğun tatlarını harmanlayan mükemmel bir konfor yemeği örneğidir. Bu tarif hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilir, aile yemeği veya özel bir akşam yemeği için mükemmeldir. Hadi mutfak yolculuğuna başlayalım!

Malzemeler

- 7-8 adet tavuk budu (yaklaşık 1 kg)
- 1 kg patates (pişirmek için en uygun olanları seçin, yeni veya pürelik olanlar gibi)
- 300 g siyah zeytin (tercihen çekirdeksiz)
- 3-4 büyük soğan (sert dokuya sahip taze soğanlar seçin)
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 yaprak defne (yoğun aroma için)
- 50 ml yağ (sızma zeytinyağı özel bir tat katacaktır)
- 600-700 ml su
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Malzemelerin Hazırlanması

Patatesleri temizleyerek başlayın. Soğuk su altında iyice yıkayın ve keskin bir bıçak kullanarak istediğiniz şekilde kesin - küp, dilim veya silindir şeklinde, tercihinize göre. Patatesler sosun aromalarını emerek lezzet katacaktır.

Tavuk budlarını, varsa tüy veya tüy parçalarından arındırmalısınız. Soğuk su altında durulayın ve fazla suyu almak için kağıt havluyla kurulayın. Bu, sonunda çıtır bir deri elde etmenize yardımcı olacaktır.

Soğanı soyun ve yıkayın, ardından tercihinize göre dilimleyin veya doğrayın. İyi kavrulmuş bir soğan, yemeğe tatlı bir dokunuş ve derinlik katacaktır.

Malzemeler Hakkında Pratik İpuçları

- Zeytin: Kaliteli siyah zeytinler seçin, çünkü bunlar yemeğe yoğun ve tuzlu bir tat katacaktır. İsterseniz, zeytinlerinizi yeşil zeytinlerle de değiştirebilirsiniz.
- Patates: Yeni patatesler daha tatlı ve daha yumuşak, ancak pürelik patatesler daha kremsi bir doku sunar.
- Tavuk Budları: Kemikli tavuk budları daha zengin bir lezzete sahiptir ve eşit şekilde pişer. Yağı azaltmak istiyorsanız, kemiksiz budları tercih edebilirsiniz.

Hazırlama

1. Soğanı kavurma: Derin bir tavaya 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-6 dakika boyunca parlak hale gelene kadar kavurun. Yanmamasına dikkat edin, çünkü yanmış soğan yemeğe ekşi bir tat verecektir.

2. Domates salçasını ekleme: Soğan hazır olduğunda, domates salçasını ekleyin. Aromaları birleştirmek için iyice karıştırın ve karışımı 2-3 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve defne yapraklarını ekleyin. Bu sos, yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır.

3. Tepsiyi hazırlama: Fırın tepsisinin altını biraz ayırdığınız yağ ile yağlayın. Patatesleri tepsiye eşit şekilde yerleştirin, ardından tavuk budlarını üstüne yerleştirin. Zeytinleri serpiştirerek aromaların birleşmesini sağlayın.

4. Sosu ekleme: Soğan ve domates salçası sosunu patateslerin ve tavukların üzerine dökün, her şeyin iyice kaplandığından emin olun. Ardından, pişirme sırasında yemeği kurutmamak için suyu ekleyin.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İlk 30 dakika boyunca tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın, ardından derinin çıtır olması için folyo çıkarın. 50-60 dakika boyunca veya tavuk budları tamamen pişene kadar pişirin (kemik seviyesinde suyun berrak olup olmadığını kontrol edin).

Servis

Yemek hazır olduktan sonra, servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Taze bir salata ile servis edilebilir, bu da dokularda bir kontrast ekler ve yemeği dengeleyebilir. Roka, cherry domates ve limon sosu ile yapılan bir salata mükemmel bir seçimdir.

Varyasyonlar

- Sebzeler: Havuç veya kabak gibi diğer sebzeleri ekleyerek daha renkli bir yemek oluşturabilirsiniz.
- Baharatlar: Daha egzotik bir tat isterseniz, tütsülenmiş paprika veya kimyon gibi baharatlar ekleyin.
- Acı: Biraz acı biber dilimi ekleyerek baharatlı bir dokunuş katın.

Kalori ve Besin Faydaları

Bu tarif, tavuk budlarının boyutuna ve kullanılan yağ miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 450-500 kalori sunar. Tavuk budları mükemmel bir protein kaynağıdır, patatesler ise karmaşık karbonhidratlar, lif ve vitaminler sağlar. Zeytinler sağlıklı yağlar ve antioksidanlar sunarak kalp sağlığına fayda sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür et kullanabilir miyim? Evet, bu tarif tavuk göğsü veya hatta domuz eti ile de çalışır.

2. Artıkları nasıl saklayabilirim? Artıkları bir hava geçirmez kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada ısıtın.

3. Bu yemeğe hangi şarap uyar? Sauvignon Blanc gibi kuru bir beyaz şarap, yemeğin aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Sonuç

Zeytinli ve patatesli fırında tavuk budları, sevdiğiniz kişilerle birlikte tadını çıkarabileceğiniz gerçek bir lezzet şölenidir. Bu tarif, sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda evinize bir sıcaklık katacaktır. O halde malzemeleri toplayın ve lezzetli bir yemek için hazırlanın!