जैतून के साथ ओवन में पकी हुई मीटबॉल

आकर्षक जैतून और आलू के साथ ओवन में भुने हुए चिकन जांघों की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50-60 मिनट
कुल: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

परिचय
रसोई एक जादुई स्थान है, जहां हर सामग्री की एक कहानी होती है, और हर रेसिपी परंपराओं और नवाचारों को एक साथ लाती है। जैतून और आलू के साथ ओवन में भुने हुए चिकन जांघें आरामदायक भोजन का एक आदर्श उदाहरण हैं, एक ऐसा व्यंजन जो सरल लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली सामग्रियों के गहन स्वादों को मिलाता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, परिवार के लिए रात के खाने या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

सामग्री
- 7-8 चिकन जांघें (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 किलोग्राम आलू (पकाने के लिए उपयुक्त नए आलू या मैश के लिए आलू चुनें)
- 300 ग्राम काले जैतून (बिना गुठली के होना बेहतर)
- 3-4 बड़े प्याज (ताजा, दृढ़ बनावट वाले प्याज चुनें)
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2-3 लॉरी के पत्ते (गहन स्वाद के लिए)
- 50 मिली तेल (एक उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल विशेषता जोड़ता है)
- 600-700 मिली पानी
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, आलू को छीलें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और एक तेज चाकू का उपयोग करके उन्हें इच्छित आकार में काटें - क्यूब्स, स्लाइस या सिलेंडर, पसंद के अनुसार। आलू सॉस के स्वाद को अवशोषित करेंगे, जिससे अतिरिक्त स्वाद आएगा।

चिकन जांघों को किसी भी पंख या पंखों से अच्छी तरह से साफ करना चाहिए। उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोएं और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। यह अंतिम रूप में कुरकुरी त्वचा प्राप्त करने में मदद करेगा।

प्याज को छीलें और धो लें, फिर अपनी पसंद के अनुसार उन्हें स्लाइस या बारीक काट लें। अच्छी तरह से भुना हुआ प्याज व्यंजन में मिठास और गहराई जोड़ता है।

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव
- जैतून: गुणवत्ता वाले काले जैतून चुनें, क्योंकि ये व्यंजन को गहन और नमकीन स्वाद देंगे। यदि आप चाहें, तो स्वाद के विपरीत के लिए हरी जैतून का उपयोग कर सकते हैं।
- आलू: नए आलू मीठे और नरम होते हैं, लेकिन मैश के लिए आलू क्रीमी बनावट प्रदान करते हैं।
- चिकन जांघें: हड्डियों के साथ जांघों का स्वाद अधिक समृद्ध होता है और ये समान रूप से पकती हैं। यदि आप वसा कम करना चाहते हैं, तो आप बिना हड्डियों वाली जांघों का चयन कर सकते हैं।

पकाने की विधि
1. प्याज को भूनना: एक गहरे पैन में 2-3 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और लगभग 5-6 मिनट तक भूनें जब तक कि यह चमकदार न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें, क्योंकि जलने वाला प्याज सॉस को खट्टा कर देगा।

2. टमाटर का पेस्ट डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो टमाटर का पेस्ट डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को 2-3 मिनट तक गर्म होने दें। नमक, काली मिर्च और लॉरी के पत्ते डालें। यह सॉस व्यंजन को अतिरिक्त स्वाद देगा।

3. बेकिंग ट्रे की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे के नीचे थोड़ी मात्रा में तेल लगाएं। समान रूप से कटा हुआ आलू ट्रे में रखें, फिर चिकन जांघों को इसके ऊपर रखें। जैतून को ऊपर से छिड़कें ताकि यह स्वादों के साथ मिल जाए।

4. सॉस डालना: प्याज और टमाटर के सॉस को आलू और जांघों के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से ढका हुआ है। फिर, पकाने के दौरान व्यंजन को सूखने से रोकने के लिए पानी डालें।

5. भूनना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। पहले 30 मिनट के लिए ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें, फिर इसे हटा दें ताकि जांघों की त्वचा कुरकुरी हो जाए। 50-60 मिनट तक भूनें या जब तक जांघें पूरी तरह से पक न जाएं (हड्डी के स्तर पर रस स्पष्ट हो जाएं)।

सेवा करना
जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे ताजे सलाद के साथ परोसा जा सकता है ताकि बनावट का एक विपरीत जोड़ सके और भोजन को संतुलित कर सके। अरुगुला, चेरी टमाटर और नींबू ड्रेसिंग के साथ एक सलाद सही विकल्प है।

विविधताएं
- सब्जियां: आप गाजर या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं ताकि एक और रंगीन व्यंजन बना सकें।
- मसाले: यदि आप अधिक विदेशी स्वाद चाहते हैं, तो स्मोक्ड पेपरिका या जीरा जैसे मसाले डालें।
- गर्म: कुछ कटे हुए हरी मिर्च डालें ताकि एक तीखा स्वाद आ सके।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 450-500 कैलोरी प्रदान करती है, जो जांघों के आकार और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। चिकन जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं। जैतून स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जिससे हृदय स्वास्थ्य को लाभ मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट या यहां तक कि पोर्क के साथ भी काम करती है।

2. मैं बचे हुए खाने को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
आप बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सा शराब अच्छा है?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लांक, इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

निष्कर्ष
जैतून और आलू के साथ ओवन में भुने हुए चिकन जांघें वास्तव में स्वादों और बनावट का एक उत्सव हैं, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं। यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके घर में गर्माहट भी लाएगी। तो, सामग्रियों को इकट्ठा करें और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!