Albondigas al horno con aceitunas

Receta cautivadora de Muslos de Pollo al Horno con Aceitunas y Patatas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Total: 1 hora 20 minutos
Porciones: 4-6

Introducción

La cocina es un lugar mágico, donde cada ingrediente tiene una historia y cada receta une tradiciones e innovación. Los muslos de pollo al horno con aceitunas y patatas son un ejemplo perfecto de comida reconfortante, una comida que combina los intensos sabores de ingredientes simples pero de calidad. Esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de hacer, perfecta para una cena familiar o una comida festiva. ¡Comencemos el viaje culinario!

Ingredientes

- 7-8 muslos de pollo (aproximadamente 1 kg)
- 1 kg de patatas (elige las más adecuadas para cocinar, como las nuevas o las que son para puré)
- 300 g de aceitunas negras (preferiblemente sin hueso)
- 3-4 cebollas grandes (elige cebollas frescas con una textura firme)
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- 2-3 hojas de laurel (para un sabor intenso)
- 50 ml de aceite (un aceite de oliva virgen extra añadirá un toque especial)
- 600-700 ml de agua
- Sal y pimienta (al gusto)

Preparación de los Ingredientes

Comienza pelando las patatas. Lávalas bien bajo agua fría y, usando un cuchillo afilado, córtalas en la forma deseada: cubos, rodajas o incluso cilindros, según tu preferencia. Las patatas absorberán los sabores de la salsa, añadiendo un sabor extra.

Los muslos de pollo deben estar bien limpios de cualquier pluma o plumón. Enjuágalos bajo agua fría y sécalos con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Esto ayudará a conseguir una piel crujiente al final.

Lava y pela las cebollas, luego pícalas en escamas o finamente, según tu preferencia. Las cebollas bien cocidas añadirán una nota dulce y profundidad al plato.

Consejos Prácticos sobre Ingredientes

- Aceitunas: Elige aceitunas negras de calidad, ya que aportarán un sabor intenso y salado al plato. Si lo prefieres, puedes usar aceitunas verdes para un contraste de sabor.
- Patatas: Las patatas nuevas son más dulces y tiernas, mientras que las patatas para puré proporcionarán una textura más cremosa.
- Muslos de pollo: Los muslos con hueso tienen un sabor más rico y se cocinan de manera uniforme. Si deseas reducir la grasa, puedes optar por muslos deshuesados.

Preparación

1. Sofreír las cebollas: En una sartén profunda, añade 2-3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva brillante, aproximadamente 5-6 minutos. Ten cuidado de no quemarla, ya que las cebollas quemadas darán un sabor ácido a la salsa.

2. Añadir la pasta de tomate: Cuando la cebolla esté lista, añade la pasta de tomate. Mezcla bien para combinar los sabores y deja que la mezcla se cocine durante 2-3 minutos. Añade sal, pimienta y las hojas de laurel. Esta salsa añadirá un sabor extra al plato.

3. Preparar la bandeja: En una bandeja para hornear, engrasa el fondo con un poco de aceite reservado. Coloca las patatas cortadas uniformemente en la bandeja, luego coloca los muslos de pollo encima. Espolvorea las aceitunas para que se combinen con los sabores.

4. Añadir la salsa: Vierte la salsa de cebolla y pasta de tomate sobre las patatas y los muslos, asegurándote de que todo esté bien cubierto. Luego, añade agua para evitar que el plato se seque durante la cocción.

5. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre la bandeja con papel de aluminio durante los primeros 30 minutos, luego retíralo para permitir que la piel de los muslos se vuelva crujiente. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que los muslos estén completamente cocidos (verifica si los jugos son claros en el hueso).

Servicio

Una vez que el plato esté listo, déjalo reposar unos minutos antes de servir. Se puede servir junto a una ensalada fresca para añadir un contraste de texturas y equilibrar la comida. Una ensalada de rúcula con tomates cherry y aderezo de limón es la elección perfecta.

Variaciones

- Verduras: También puedes añadir otras verduras, como zanahorias o calabacines, para crear un plato aún más colorido.
- Especias: Si deseas un sabor más exótico, añade especias como pimentón ahumado o comino.
- Picante: Añade unas rodajas de chile para un toque picante.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Esta receta ofrece aproximadamente 450-500 calorías por porción, dependiendo del tamaño de los muslos y la cantidad de aceite utilizada. Los muslos de pollo son una excelente fuente de proteínas, mientras que las patatas aportan carbohidratos complejos, fibra y vitaminas. Las aceitunas ofrecen grasas saludables y antioxidantes, beneficiando así la salud del corazón.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, esta receta también funciona con pechuga de pollo o incluso con carne de cerdo.

2. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Puedes conservar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Recalienta en el horno o en el microondas.

3. ¿Qué vino combina bien con este plato?
Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc, complementará perfectamente los sabores del plato.

Conclusión

Los muslos de pollo al horno con aceitunas y patatas son un verdadero festín de sabores y texturas, perfectos para disfrutar con los seres queridos. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de calidez a tu hogar. Así que reúne los ingredientes y prepárate para disfrutar de una comida deliciosa!