Запеченные фрикадельки с оливками

Захватывающий рецепт куриных бедер, запеченных с оливками и картошкой

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 50-60 минут
Всего: 1 час 20 минут
Количество порций: 4-6

Введение

Кулинария — это волшебное место, где каждый ингредиент имеет свою историю, а каждый рецепт объединяет традиции и инновации. Куриные бедра, запеченные с оливками и картошкой, — это идеальный пример комфортной еды, блюда, которое сочетает интенсивные ароматы простых, но качественных ингредиентов. Этот рецепт не только вкусный, но и легкий в приготовлении, идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Давайте начнем кулинарное путешествие!

Ингредиенты

- 7-8 куриных бедер (примерно 1 кг)
- 1 кг картошки (выберите самые подходящие для приготовления, такие как молодая или для пюре)
- 300 г черных оливок (предпочтительно без косточек)
- 3-4 крупных лука (выберите свежие, с плотной текстурой)
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 2-3 лавровых листа (для интенсивного аромата)
- 50 мл масла (оливковое масло экстра вирджин добавит особую нотку)
- 600-700 мл воды
- Соль и перец (по вкусу)

Подготовка ингредиентов

Начните с очистки картошки. Тщательно промойте их под холодной водой и, используя острый нож, нарежьте в желаемую форму — кубики, ломтики или даже цилиндры, в зависимости от предпочтений. Картошка впитает ароматы соуса, добавляя дополнительный вкус.

Куриные бедра должны быть хорошо очищены от перьев или пухов. Промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки воды. Это поможет получить хрустящую корочку в конце.

Лук очистите и промойте, затем нарежьте полукольцами или мелко, в зависимости от предпочтений. Хорошо обжаренный лук добавит сладость и глубину блюду.

Практические советы по ингредиентам

- Оливки: выбирайте качественные черные оливки, так как они придадут блюду интенсивный и соленый вкус. Если хотите, можете использовать зеленые оливки для контраста.
- Картошка: молодая картошка слаще и нежнее, но картошка для пюре придаст более кремовую текстуру.
- Куриные бедра: бедра с костями имеют более насыщенный вкус и готовятся равномерно. Если хотите уменьшить жирность, можете выбрать бедра без костей.

Приготовление

1. Обжарка лука: В глубокой сковороде добавьте 2-3 столовые ложки масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до блеска, около 5-6 минут. Будьте осторожны, чтобы не поджарить его, так как подгоревший лук придаст соусу кислый вкус.

2. Добавление томатной пасты: Когда лук готов, добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы, и оставьте смесь на огне на 2-3 минуты. Добавьте соль, перец и лавровые листья. Этот соус придаст блюду дополнительный вкус.

3. Подготовка формы: В форму для запекания смажьте дно немного оставшегося масла. Равномерно уложите нарезанную картошку на дно формы, затем положите куриные бедра сверху. Посыпьте оливками, чтобы они объединились с ароматами.

4. Добавление соуса: Влейте соус из лука и томатной пасты на картошку и куриные бедра, убедившись, что все хорошо покрыто. Затем добавьте воду, чтобы не пересушить блюдо во время запекания.

5. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму алюминиевой фольгой на первые 30 минут, затем снимите ее, чтобы кожица бедер стала хрустящей. Запекайте 50-60 минут или до полной готовности куриных бедер (проверьте, чтобы сок был прозрачным у кости).

Подача

После того как блюдо готово, дайте ему постоять несколько минут перед подачей. Его можно подавать с свежим салатом, чтобы добавить контраст текстур и сбалансировать блюдо. Салат из рукколы с черри и лимонной заправкой — идеальный выбор.

Вариации

- Овощи: Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или кабачки, чтобы создать еще более красочное блюдо.
- Специи: Если хотите более экзотический вкус, добавьте такие специи, как копченая паприка или тмин.
- Острый: Добавьте несколько ломтиков острого перца для пикантности.

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт предлагает около 450-500 калорий на порцию, в зависимости от размера бедер и количества используемого масла. Куриные бедра являются отличным источником белка, в то время как картошка обеспечивает сложные углеводы, клетчатку и витамины. Оливки предлагают полезные жиры и антиоксиданты, что благоприятно сказывается на здоровье сердца.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, этот рецепт также подходит для куриного филе или даже свинины.

2. Как я могу хранить остатки? Вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте в духовке или в микроволновой печи.

3. Какое вино подходит к этому блюду? Сухое белое вино, такое как Sauvignon Blanc, идеально дополнит ароматы блюда.

Заключение

Куриные бедра, запеченные с оливками и картошкой, — это настоящий пиршество ароматов и текстур, идеально подходящее для того, чтобы насладиться в компании близких. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет тепло в ваш дом. Так что собирайте ингредиенты и готовьтесь насладиться вкусным блюдом!