Pulpite la cuptor cu masline

Rețetă captivantă de Pulpe de Pui la Cuptor cu Măsline și Cartofi

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50-60 minute
Total: 1 oră 20 minute
Număr de porții: 4-6

Introducere

Bucătăria este un loc magic, unde fiecare ingredient are o poveste, iar fiecare rețetă aduce împreună tradițiile și inovația. Pulpele de pui la cuptor cu măsline și cartofi sunt un exemplu perfect de confort food, o masă care îmbină aromele intense ale ingredientelor simple, dar de calitate. Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și ușor de realizat, perfectă pentru o cină în familie sau o masă festivă. Să începem călătoria culinară!

Ingrediente

- 7-8 pulpe de pui (aproximativ 1 kg)
- 1 kg cartofi (alegeți cei mai potriviți pentru gătit, cum ar fi cei noi sau cei de tip pentru piure)
- 300 g măsline negre (preferabil fără sâmburi)
- 3-4 cepe mari (alegeți cepe proaspete, cu o textură fermă)
- 2-3 linguri pastă de tomate
- 2-3 frunze de dafin (pentru aromă intensă)
- 50 ml ulei (un ulei de măsline extravirgin va adăuga o notă specială)
- 600-700 ml apă
- Sare și piper (după gust)

Pregătirea Ingredientelor

Începe prin a curăța cartofii. Spală-i bine sub apă rece și, folosind un cuțit ascuțit, taie-i în formă dorită – cuburi, felii sau chiar cilindri, în funcție de preferințe. Cartofii vor absorbi aromele sosului, aducând un plus de savoare.

Pulpele de pui trebuie să fie bine curățate de eventualele pene sau fulgi. Clătește-le sub apă rece și șterge-le cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă. Aceasta va ajuta la obținerea unei pieli crocante la final.

Ceapa se curăță și se spală, apoi se taie în solzi sau mărunțit, în funcție de preferințe. O ceapă bine călită va adăuga o notă dulceagă și profunditate preparatului.

Sfaturi practice despre ingrediente

- Măsline: Alegeți măsline negre de calitate, deoarece acestea vor aduce un gust intens și sărat preparatului. Dacă preferați, puteți folosi măsline verzi pentru un contrast de gust.
- Cartofi: Cartofii noi sunt mai dulci și mai fragezi, însă cartofii de tip pentru piure vor oferi o textură mai cremoasă.
- Pulpe de pui: Pulpele cu os au o aromă mai bogată și se gătesc uniform. Dacă doriți să reduceți grăsimea, puteți opta pentru pulpe dezosate.

Prepararea

1. Călirea cepei: Într-o tigaie adâncă, adaugă 2-3 linguri de ulei și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată și căleşte-o până devine lucioasă, aproximativ 5-6 minute. Ai grijă să nu o arzi, deoarece ceapa arsă va da un gust acru sosului.

2. Adăugarea pastei de tomate: Când ceapa este gata, adaugă pasta de tomate. Amestecă bine pentru a combina aromele și lasă amestecul pe foc timp de 2-3 minute. Adaugă sare, piper și frunzele de dafin. Acest sos va da un plus de savoare preparatului.

3. Pregătirea tavii: Într-o tavă de cuptor, unge fundul cu puțin ulei rezervat. Așază cartofii tăiați uniform în tavă, apoi așază pulpele de pui deasupra. Presară măslinele pentru a se combina cu aromele.

4. Adăugarea sosului: Toarnă sosul de ceapă și pastă de tomate peste cartofi și pulpe, asigurându-te că totul este bine acoperit. Apoi, adaugă apa pentru a nu usca preparatul în timpul coacerii.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru primele 30 de minute, apoi îndepărteaz-o pentru a permite pielii pulpelor să devină crocante. Coace timp de 50-60 de minute sau până când pulpele sunt gătite complet (verifică dacă sucul este clar la nivelul osului).

Servirea

După ce preparatul este gata, lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi. Poate fi servit alături de o salată proaspătă pentru a adăuga un contrast de texturi și a echilibra mâncarea. O salată de rucola cu roșii cherry și dressing de lămâie este alegerea perfectă.

Variații

- Legume: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovi sau dovlecei, pentru a crea un preparat și mai colorat.
- Condimente: Dacă dorești un gust mai exotic, adaugă condimente precum paprika afumată sau chimen.
- Fierbinte: Adaugă câteva felii de ardei iute pentru o notă picantă.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Această rețetă oferă aproximativ 450-500 calorii pe porție, în funcție de dimensiunea pulpelor și de cantitatea de ulei utilizată. Pulpele de pui sunt o sursă excelentă de proteine, în timp ce cartofii aduc carbohidrați complecși, fibre și vitamine. Măslinele oferă grăsimi sănătoase și antioxidanți, beneficiind astfel sănătatea inimii.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, această rețetă funcționează și cu piept de pui sau chiar cu carne de porc.

2. Cum pot păstra resturile?
Poți păstra resturile într-un recipient hermetic, la frigider, timp de 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau cuptorul cu microunde.

3. Ce vin se potrivește cu acest preparat?
Un vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc, va completa perfect aromele dish-ului.

Concluzie

Pulpele de pui la cuptor cu măsline și cartofi sunt un adevărat festin de arome și texturi, perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de căldură în casa ta. Așadar, adună ingredientele și pregătește-te să te bucuri de o masă delicioasă!