Almôndegas assadas com azeitonas

Receita cativante de Coxas de Frango Assadas com Azeitonas e Batatas

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50-60 minutos
Total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6

Introdução

A cozinha é um lugar mágico, onde cada ingrediente tem uma história, e cada receita une tradições e inovação. As coxas de frango assadas com azeitonas e batatas são um exemplo perfeito de comfort food, uma refeição que combina os sabores intensos de ingredientes simples, mas de qualidade. Esta receita é não apenas deliciosa, mas também fácil de fazer, perfeita para um jantar em família ou uma refeição festiva. Vamos começar a jornada culinária!

Ingredientes

- 7-8 coxas de frango (aproximadamente 1 kg)
- 1 kg de batatas (escolha as mais adequadas para cozinhar, como as novas ou as de purê)
- 300 g de azeitonas pretas (preferencialmente sem caroço)
- 3-4 cebolas grandes (escolha cebolas frescas, com textura firme)
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2-3 folhas de louro (para um sabor intenso)
- 50 ml de óleo (um azeite extra virgem acrescentará um toque especial)
- 600-700 ml de água
- Sal e pimenta (a gosto)

Preparação dos Ingredientes

Comece descascando as batatas. Lave-as bem em água fria e, usando uma faca afiada, corte-as na forma desejada – cubos, fatias ou até cilindros, dependendo da preferência. As batatas absorverão os sabores do molho, trazendo um toque extra de sabor.

As coxas de frango devem ser bem limpas de penas ou pelugens. Enxágue-as em água fria e seque-as com um papel toalha para remover o excesso de água. Isso ajudará a obter uma pele crocante no final.

A cebola deve ser descascada e lavada, e depois cortada em rodelas ou picada, dependendo da preferência. Uma cebola bem refogada adicionará um toque adocicado e profundidade ao prato.

Dicas práticas sobre os ingredientes

- Azeitonas: Escolha azeitonas pretas de qualidade, pois elas trarão um sabor intenso e salgado ao prato. Se preferir, você pode usar azeitonas verdes para um contraste de sabor.
- Batatas: As batatas novas são mais doces e macias, mas as batatas para purê oferecerão uma textura mais cremosa.
- Coxas de frango: As coxas com osso têm um sabor mais rico e cozinham de maneira uniforme. Se você deseja reduzir a gordura, pode optar por coxas desossadas.

Preparação

1. Refogar a cebola: Em uma frigideira funda, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola cortada e refogue até que fique brilhante, cerca de 5-6 minutos. Tenha cuidado para não queimá-la, pois a cebola queimada dará um gosto amargo ao molho.

2. Adicionando o extrato de tomate: Quando a cebola estiver pronta, adicione o extrato de tomate. Misture bem para combinar os sabores e deixe a mistura no fogo por 2-3 minutos. Adicione sal, pimenta e as folhas de louro. Este molho dará um sabor extra ao prato.

3. Preparando a assadeira: Em uma assadeira, unte o fundo com um pouco do óleo reservado. Coloque as batatas cortadas uniformemente na assadeira e, em seguida, coloque as coxas de frango por cima. Polvilhe as azeitonas para que se combinem com os sabores.

4. Adicionando o molho: Despeje o molho de cebola e extrato de tomate sobre as batatas e coxas, certificando-se de que tudo esteja bem coberto. Em seguida, adicione a água para não secar o prato durante o cozimento.

5. Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra a assadeira com papel alumínio durante os primeiros 30 minutos, depois retire-o para permitir que a pele das coxas fique crocante. Asse por 50-60 minutos ou até que as coxas estejam completamente cozidas (verifique se o suco é claro na articulação).

Servindo

Depois que o prato estiver pronto, deixe-o descansar por alguns minutos antes de servir. Pode ser servido com uma salada fresca para adicionar um contraste de texturas e equilibrar a refeição. Uma salada de rúcula com tomates-cereja e molho de limão é a escolha perfeita.

Variações

- Legumes: Você pode adicionar outros legumes, como cenouras ou abobrinhas, para criar um prato ainda mais colorido.
- Temperos: Se você deseja um sabor mais exótico, adicione temperos como páprica defumada ou cominho.
- Picante: Adicione algumas fatias de pimenta para um toque picante.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Esta receita oferece aproximadamente 450-500 calorias por porção, dependendo do tamanho das coxas e da quantidade de óleo utilizada. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos, fibras e vitaminas. As azeitonas oferecem gorduras saudáveis e antioxidantes, beneficiando assim a saúde do coração.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne? Sim, esta receita também funciona com peito de frango ou até mesmo carne de porco.

2. Como posso armazenar as sobras? Você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas.

3. Que vinho combina com este prato? Um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc, complementará perfeitamente os sabores do prato.

Conclusão

As coxas de frango assadas com azeitonas e batatas são um verdadeiro banquete de sabores e texturas, perfeito para ser saboreado com os entes queridos. Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de calor à sua casa. Portanto, reúna os ingredientes e prepare-se para desfrutar de uma refeição deliciosa!