Soğan ve yeni patatesli tavuk güveci

Lezzetli bir tavuk yahni hazırlamak için ilk gerekli adım tavuk etine dikkat etmektir. Onu ocak alevinde kızartıyoruz, bu ona hafif dumanlı bir tat ve daha iyi bir doku verecektir. Bu adımı tamamladıktan sonra, etin tüm kirlerini gidermek için soğuk su altında iyice yıkıyoruz.

Önceden ısıtılmış büyük bir tencereye yağı ekliyoruz. Yağ ısındığında, tavuk parçalarını ekliyoruz ve içindeki suları mühürlemek ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için her iki tarafını da kızartıyoruz. Et altın rengi aldığında, iki su bardağı suyu döküyoruz ve her şeyin kaynamaya başlamasına izin veriyoruz.

Bu arada sebzelerle ilgileniyoruz. Soğanı soyuyoruz ve ardından ince doğrayıyoruz. Domatesleri ya hızlı haşlama ya da basitçe dilimleyerek dikkatlice soyuyoruz, böylece küp haline getiriyoruz. Butlar yaklaşık beş dakika kaynadıktan sonra doğranmış soğanı ekliyoruz. Tuz, karabiber ve tatlı toz biber ile tatlandırıyoruz, bu da yahniyi zenginleştirecek bir lezzet dokunuşu ekliyor. Her şeyi bir 10 dakika daha kaynatmaya bırakıyoruz, ardından taze ve canlı bir tat getirecek doğranmış domatesleri ekliyoruz.

Sonra patateslerle ilgileniyoruz. Onları soyuyoruz, iyice yıkıyoruz ve eşit pişmeleri için dörde kesiyoruz. Patatesleri ateşi kapatmadan yaklaşık 20 dakika önce tencereye ekliyoruz çünkü oldukça hızlı pişiyorlar. Tencereyi bir kapakla kapatıyoruz ve 20-25 dakika sonra etin iyi pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Et yumuşak olduğunda ve suyu yeterince azaldığında, domates püresini ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz ve 2 dakika daha pişiriyoruz.

Son olarak, tencereyi ocaktan alıyoruz ve soyulmuş ve ince doğranmış sarımsağı ekliyoruz. Tencereyi tekrar kapatıyoruz, böylece aromalar birkaç dakika birleşiyor. Tavuk yahni, cömert bir polenta porsiyonu ile servis edildiğinde mükemmeldir ve yanında turşu bir salatalık hoş bir tat kontrastı ekler. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda ruhunuza bir sıcaklık dokunuşu getirecek, aile veya arkadaşlarla yemekler için ideal. Afiyet olsun!