Guisado de frango com cebolas e batatas novas

Para preparar um delicioso ensopado de frango com batatas, o primeiro passo essencial é cuidar da carne de frango. Nós a chamuscamos sobre a chama do fogão, o que lhe dará um sabor levemente defumado e uma melhor textura. Após concluir essa etapa, lavamos bem a carne sob um jato de água fria para remover todas as impurezas.

Em uma panela grande pré-aquecida, adicionamos o óleo. Quando ele fica quente, colocamos os pedaços de frango e os douramos de ambos os lados para selar os sucos internos e obter uma crosta saborosa. Assim que a carne adquirir uma cor dourada, despejamos duas xícaras de água, deixando tudo começar a ferver.

Enquanto isso, cuidamos dos legumes. Descasamos a cebola e depois a picamos finamente. Descasamos cuidadosamente os tomates, seja por fervura rápida ou simplesmente cortando-os, para transformá-los em cubos. Depois que as coxas ferveram por cerca de cinco minutos, adicionamos a cebola picada. Temperamos com sal, pimenta e páprica doce, adicionando um toque de sabor que enriquecerá o ensopado. Deixamos tudo ferver por mais 10 minutos e, em seguida, adicionamos os tomates picados, que trarão um sabor fresco e vibrante ao prato.

Em seguida, cuidamos das batatas. Nós as descascamos, lavamos bem e cortamos em quartos, para que cozinhem uniformemente. Adicionamos as batatas à panela cerca de 20 minutos antes de apagar o fogo, pois cozinham bastante rápido. Cobrir a panela com uma tampa, e após 20-25 minutos, verificamos a carne para garantir que esteja bem cozida. Quando a carne estiver macia e o caldo tiver reduzido o suficiente, adicionamos o extrato de tomate, misturamos bem e deixamos cozinhar por mais 2 minutos.

Por fim, retiramos a panela do fogo e adicionamos o alho descascado e picado. Cobrir novamente a panela, deixando os sabores se combinarem por alguns momentos. Um ensopado de frango é perfeito quando servido com uma porção generosa de polenta, e um pepino em conserva ao lado adicionará um contraste agradável de sabores. Esta receita não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de calor à sua alma, sendo ideal para refeições em família ou com amigos. Bom apetite!