Tocanita de pui cu ceapa si cartofi noi

Pentru a pregăti o delicioasă tocană de pui cu cartofi, primul pas esențial este să ne ocupăm de carnea de pui. O parlim pe flacăra aragazului, ceea ce îi va conferi o aromă ușor afumată și o textură mai bună. După ce am realizat acest pas, spălăm bine carnea sub un jet de apă rece pentru a îndepărta toate impuritățile.

Într-o cratiță încăpătoare, încinsă în prealabil, adăugăm uleiul. Când acesta devine fierbinte, punem bucatile de pui și le rumenim pe ambele părți, pentru a sigila sucurile interne și a obține o crustă apetisantă. După ce carnea a căpătat o culoare aurie, turnăm două căni de apă, lăsând totul să înceapă să fiarbă.

Între timp, ne ocupăm de legume. Curățăm ceapa, apoi o tocăm mărunt. Rosiile le decojim cu grijă, fie prin fierbere rapidă, fie printr-o simplă feliere, pentru a le transforma în cuburi. După ce pulpele au fiert timp de aproximativ cinci minute, adăugăm ceapa tăiată. Condimentăm cu sare, piper și boia de ardei dulce, adăugând un strop de savoare care va îmbogăți tocană. Lăsăm totul să fiarbă încă 10 minute, iar apoi adăugăm roșiile tăiate, care vor aduce un gust proaspăt și vibrant preparatului.

În continuare, ne ocupăm de cartofi. Îi curățăm, îi spălăm bine și îi tăiem în sferturi, astfel încât să fiarbă uniform. Adăugăm cartofii în cratiță cu aproximativ 20 de minute înainte de a stinge focul, deoarece aceștia fierb destul de repede. Acoperim cratița cu un capac, iar după 20-25 de minute, verificăm carnea pentru a ne asigura că este bine pătrunsă. Când carnea este fragedă iar zeama a scăzut suficient, adăugăm pasta de tomate, amestecăm bine și mai lăsăm pe foc încă 2 minute.

La final, tragem cratița de pe foc și adăugăm usturoiul curățat și tăiat mărunt. Acoperim din nou cratița, lăsând aromele să se combine pentru câteva momente. O tocană de pui este perfectă atunci când este servită cu o porție generoasă de mămăligă, iar un castravecior murat alături va adăuga un contrast plăcut de gusturi. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de căldură în sufletul tău, fiind ideală pentru mesele în familie sau cu prietenii. Poftă bună!