Stufato di pollo con cipolle e patate novelle

Per preparare un delizioso stufato di pollo con patate, il primo passo essenziale è occuparsi della carne di pollo. La scottiamo sulla fiamma del fornello, il che le darà un sapore leggermente affumicato e una migliore consistenza. Dopo aver completato questo passaggio, laviamo bene la carne sotto un getto di acqua fredda per rimuovere tutte le impurità.

In una grande pentola riscaldata in precedenza, aggiungiamo l'olio. Quando diventa caldo, mettiamo i pezzi di pollo e li rosoliamo da entrambi i lati per sigillare i succhi interni e ottenere una crosta appetitosa. Una volta che la carne ha assunto un colore dorato, versiamo due tazze d'acqua, lasciando che tutto inizi a bollire.

Nel frattempo, ci occupiamo delle verdure. Sbucciamo la cipolla e poi la tritiamo finemente. Sbucciamo con attenzione i pomodori, sia con una rapida sbollentatura che semplicemente tagliandoli, per trasformarli in cubetti. Dopo che le cosce hanno bollito per circa cinque minuti, aggiungiamo la cipolla tritata. Condiamo con sale, pepe e paprika dolce, aggiungendo un tocco di sapore che arricchirà lo stufato. Lasciamo bollire tutto per altri 10 minuti, quindi aggiungiamo i pomodori tritati, che porteranno un sapore fresco e vibrante al piatto.

Successivamente, ci occupiamo delle patate. Le sbucciamo, le laviamo bene e le tagliamo a quarti in modo che cuociano uniformemente. Aggiungiamo le patate nella pentola circa 20 minuti prima di spegnere il fuoco, poiché cuociono abbastanza rapidamente. Copriamo la pentola con un coperchio e dopo 20-25 minuti controlliamo la carne per assicurarci che sia ben cotta. Quando la carne è tenera e il sugo è sufficientemente ridotto, aggiungiamo il concentrato di pomodoro, mescoliamo bene e lasciamo cuocere per altri 2 minuti.

Infine, togliamo la pentola dal fuoco e aggiungiamo l'aglio pelato e tritato finemente. Copriamo di nuovo la pentola, lasciando che i sapori si combinino per qualche momento. Uno stufato di pollo è perfetto quando servito con una generosa porzione di polenta, e un cetriolo sott'aceto al lato aggiungerà un piacevole contrasto di sapori. Questa ricetta non solo delizierà il tuo palato, ma porterà anche un tocco di calore nella tua anima, rendendola ideale per i pasti in famiglia o tra amici. Buon appetito!