Куриный рагу с луком и новыми картошкой

Чтобы приготовить вкусное рагу из курицы с картошкой, первым важным шагом является работа с куриным мясом. Мы обжигаем его на огне плиты, что придаст ему легкий копченый вкус и улучшит текстуру. После выполнения этого шага мы тщательно промываем мясо под струей холодной воды, чтобы удалить все примеси.

В большую заранее разогретую кастрюлю добавляем масло. Когда оно нагреется, кладем куски курицы и обжариваем с обеих сторон, чтобы запечатать внутренние соки и получить аппетитную корочку. Как только мясо приобретет золотистый цвет, мы наливаем две чашки воды, позволяя всему начать кипеть.

Тем временем занимаемся овощами. Чистим лук, затем мелко нарезаем его. Осторожно очищаем помидоры, либо быстро отварив их, либо просто нарезая, чтобы превратить их в кубики. После того как бедра варились около пяти минут, добавляем нарезанный лук. Приправляем солью, перцем и сладкой паприкой, добавляя каплю вкуса, которая обогатит рагу. Даем всему вариться еще 10 минут, а затем добавляем нарезанные помидоры, которые придадут свежий и яркий вкус блюду.

Далее занимаемся картошкой. Чистим ее, хорошо моем и нарезаем на четвертинки, чтобы она варилась равномерно. Добавляем картошку в кастрюлю примерно за 20 минут до выключения огня, так как она готовится довольно быстро. Накрываем кастрюлю крышкой, а через 20-25 минут проверяем мясо, чтобы убедиться, что оно хорошо приготовлено. Когда мясо становится нежным, а сок достаточно выпарился, добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем и оставляем еще на 2 минуты на огне.

Наконец, снимаем кастрюлю с огня и добавляем очищенный и мелко нарезанный чеснок. Снова накрываем кастрюлю, позволяя ароматам соединиться на несколько минут. Рагу из курицы идеально подавать с щедрой порцией поленты, а рядом с ним маринованный огурец добавит приятный контраст вкусов. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет тепло в вашу душу, идеально подходя для семейных ужинов или встреч с друзьями. Приятного аппетита!