チーズソースのミートボール
ミートボールは、伝統的な料理で、風味豊かで適応が容易であり、無数のバリエーションで調理できます。まず、玉ねぎを剥き、細かく刻みます。均一なキューブを得て、混合物に完璧に組み込まれるようにします。ビタミンが豊富な人参は慎重に皮をむき、小さなおろし器でおろします。そうすることで、ミートボールに簡単に統合され、心地よい香りと柔らかい食感を与えます。じゃがいもは、湿気を追加し、よりふんわりとさせるために必要な基本的な材料で、皮をむき、小さなおろし器でもおろします。
すべての材料を結びつけるパンは、水に浸し、その後、余分な水分を取り除くためにしっかりと絞ります。大きなボウルに、牛ひき肉、豚ひき肉、またはその両方の組み合わせを入れ、事前に準備したすべての材料を加えます：玉ねぎ、人参、じゃがいも、絞ったパン、塩、コショウ、新鮮な卵を加え、混合物を結びつけるのに役立ちます。すべての材料が均等に分配されるように、忍耐強く混ぜます。
パセリやディルなどの新鮮なハーブは細かく刻み、茎を取り除いてミートボールの食感が変わらないようにします。これらは肉の混合物に加えられ、風味と色を追加します。ベーキングペーパーを敷いたトレイを準備し、形成したミートボールを受け入れる準備をします。肉の混合物から適切なサイズのミートボールを形成し、トレイに置きます。オーブンは中温に予熱されている必要があり、ミートボールは約40〜50分かけて美しく焼き色がつく必要があります。
より迅速なバージョンを好む場合は、ミートボールを熱い油でフライパンで揚げて、美味しいクラストを得ることができます。その間に、ソースの準備をします。フェタチーズ、カッテージチーズ、または牛乳のチーズは、均等に溶けるように細かいおろし器でおろされます。小鍋でバターを弱火で溶かし、その後、小麦粉を加え、ダマにならないようによく混ぜます。温かい牛乳を徐々に加え、クリーミーなベースを得るために混ぜ続けます。
ソースが6〜7分煮込まれた後、すりおろしたチーズを加え、完全に溶けるまで混ぜます。ソースの味を塩とコショウで調整し、あまりにも濃い場合は、もう少し牛乳を加えます。焼き色のついたミートボールをクリーミーなソースに慎重に浇ぎ、風味を増すために白胡椒を振りかけます。この料理は、マッシュポテトやサラダを添えて温かく提供するのが最適です。召し上がれ！
材料: ミートボール用：800gのひき肉ミックス（牛肉+豚肉）1個の玉ねぎ1本の人参1個の卵1個のジャガイモ2枚のパン3-4本の生パセリ3-4本の生ディル塩こしょうプロヴァンスハーブ小さじ1 ソース用：バター大さじ1杯（山盛り）小麦粉大さじ1杯400mlの牛乳90gのチーズ70gのモッツァレラ40gのパルメザン塩白胡椒の粒
