Nohut püresi

Susamlı Nohut Püresi - Kremsi Bir Lezzet

Toplam Süre: 40 dakika
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 4-6

Gelenek ile yeniliği birleştiren bir tarif keşfedin: nohut püresi, her öğün için lezzetli ve sağlıklı bir seçimdir. Bu yemek sadece basit bir ezme değildir; tatlar, dokular ve besin maddeleri patlamasıdır, aperitif, sürülebilir bir yiyecek veya ana yemek olarak servis edilmek için mükemmeldir. Nohut püresi birçok kültürde popülerdir ve nohut yüzyıllardır besin değerleri nedeniyle tarımda yetiştirilmekte ve takdir edilmektedir.

Malzemeler:

- 500 g haşlanmış nohut (konserve olarak satın alınabilir)
- 2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 g susam
- 8-10 yemek kaşığı süt
- 10 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal (veya safran)
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tutam acı biber
- 2 çay kaşığı toz kişniş
- 2 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/2 limonun suyu
- 1 tutam beyaz biber
- 2 çay kaşığı susam (isteğe bağlı, süsleme için)

Hazırlık Adımları:

1. Nohutun Hazırlanması: Konserve nohut kullanıyorsanız, iyice süzün ve fazla tuz ve koruyucuları temizlemek için soğuk su altında durulayın. Sıfırdan nohut pişirmeyi tercih ediyorsanız, en az 8 saat bekletin, ardından yumuşayana kadar haşlayın.

2. Nohutun Soyulması: Bu, daha pürüzsüz bir püresi için önerilen bir adım olsa da isteğe bağlıdır. Nohutu yıkamak için bir süzgeç kullanın ve ardından her taneyi soyun. Bu biraz sabır gerektirebilir, ancak sonuç daha kremsi bir püredir.

3. Susamı Kızartma: Yapışmaz bir tavada, 50 g susamı orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun, yanmasını önlemek için. Amaç, tohumların zengin aromalarını serbest bırakmaktır. Altın rengi alıp kokmaya başladıklarında, soğuması için bir tabağa aktarın.

4. Susam Püresi Hazırlama: Blender kabına kavrulmuş susam, tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tahin benzeri pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu, yemeğe yoğun bir tat katacaktır.

5. Nohutu Püreye Dönüştürme: Büyük bir kasede, temizlenmiş nohutu koyun ve bir çatal veya patates ezici ile ezin. Susam püresini, limon suyunu, sütü (kıvamı ayarlamak için yavaş yavaş ekleyin), zeytinyağını ve belirtilen baharatları ekleyin. Pürüzsüz, ama çok sıvı olmayan bir karışım elde etmek için bir el blenderi kullanın.

6. Son Tat: İstediğiniz püreyi elde ettikten sonra, tadına bakın ve tuz, biber veya limon suyu ile damak zevkinize göre ayarlayın. Son olarak, 2 çay kaşığı çiğ susam ekleyin ve bir kaşıkla nazikçe karıştırın.

Servis: Püreyi temiz bir kaba aktarın ve isteğe göre süsleyin. Basit bir şekilde, zeytinler, soğan dilimleri, taze biberler veya üzerine yumurta koyarak doyurucu bir aperitif olarak servis edilebilir.

Servis Önerileri: Bu nohut püresi çok yönlüdür. Sıcak pide, gevrek baget veya taze sebzelerle tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, serinletici bir salata veya sıcak bir çorba ile birleştirerek tam bir yemek oluşturabilirsiniz. Beyaz şarap veya nane çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin Faydaları: Nohut, bitkisel protein, lif, vitamin ve mineral açısından mükemmel bir kaynaktır. Tok tutar ve dengeli bir diyetin sürdürülmesine yardımcı olur. Zeytinyağı sağlıklı yağlar eklerken, susam kalsiyum ve antioksidanlar açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Konserve yerine kuru nohut kullanabilir miyim? Evet, kullanmadan önce iyice ıslatıp haşladığınızdan emin olun.
- Zeytinyağını değiştirebilir miyim? Avokado yağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Püre çok kalınsa ne yapabilirim? İstediğiniz kıvama ulaşana kadar yavaş yavaş daha fazla süt veya zeytinyağı ekleyin.

Olası Varyasyonlar: Taze otlar veya baharatlarla, maydanoz veya nane gibi, tazelik katmak için farklı tatlarla deneyin. Ayrıca, tatlılık ve renk katmak için kızarmış kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Susamlı nohut püresi tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir. Her lokmada, aile ve arkadaşlarınızı etkilemek için ideal olan tatlar ve dokuların mükemmel birleşimini keşfedeceksiniz. Keyifle tadını çıkarın!