Domuz Eti Güveçli Hamur İşi

Lezzetli bir et ve köfte yemeği hazırlamak için, küçük parçalara kesilmiş eti tuzlayarak başlayacağız ve her parçanın iyi baharatlandığından emin olacağız. Büyük bir tavada veya tencerede, orta ateşte cömert bir miktar yağ, ister yağ ister kuyruk yağı, ısıtıyoruz. Yağ ısındıktan sonra eti ekliyoruz ve ara sıra karıştırarak hafifçe kızarana kadar kızartıyoruz. Bu işlem, lezzetleri geliştirmeye yardımcı olacak ve yemeğe hoş bir doku katacaktır.

Et kızardıktan sonra, tavadan alıyoruz ve başka bir kaba koyuyoruz, yağı tavada bırakıyoruz. Aynı yağa ince doğranmış soğan ekliyoruz ve soğan kavrulurken altın rengi alacak ve tatlı bir lezzet kazanacaktır. Soğan altın rengi aldığında, bir tatlı kaşığı tatlı paprika ekliyoruz ve baharatın lezzetlerini serbest bırakmak için hızlıca karıştırıyoruz. Ardından, tavaya geri döneriz ve eti ekleyerek malzemeleri iyice karıştırırız. Her şeyi domates suyu ve sıcak çorba veya su ile deglaze ediyoruz, eti tamamen kaplayacak kadar. Bu adım, zengin ve lezzetli bir sos oluşturmak için çok önemlidir.

Yemeği kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz, ara sıra karıştırmayı unutmayarak. Sıvının çok fazla azaldığını görürsek, istenen kıvamı korumak için biraz sıcak çorba ekleyebiliriz. Bu arada köfteleri hazırlıyoruz. Yumurtaları bir tutam tuz ile çırpıyoruz, omlet yapar gibi, ardından unu yavaş yavaş ekliyoruz ve topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırıyoruz. Karışım orta kıvamda olmalı, böylece kolayca şekillendirilebilir.

Köfteleri şekillendirmek için, kaynayan sos içinde bir tatlı kaşığı ıslatın ve hamurdan bir miktar alıp sosun içine daldırın. Hamurun kaşıktan kolayca çıkması ve sıvıda şeklini koruması, dağılmaması önemlidir. Bu işlemi tüm hamur bitene kadar tekrarlayın. Köfteleri sos içinde yaklaşık 20 dakika kaynatın veya kabarık ve pişmiş olana kadar. Pişirme süresinin son birkaç dakikasında, taze doğranmış maydanoz, tuz ve biber ekleyin, tazelik katmak için.

Yemek hazır olduğunda, sıcak servis edin, tabaklara köfte, et ve sos porsiyonlayarak. Üzerine ince doğranmış yeşil maydanoz serpin, çekici bir görünüm ve ekstra lezzet katmak için. Bu yemek, geleneksel tatları bir araya getirerek aile yemeği için mükemmeldir ve sevgiyle pişirilmiş bir yemeğin tatminini sağlar.