Stufato di Maiale con Gnocchi

Per preparare un delizioso piatto di carne e gnocchi, iniziamo salando la carne tagliata a pezzetti, assicurandoci che ogni pezzo sia ben condito. In una grande padella o casseruola, riscaldiamo una generosa quantità di grasso, sia olio che strutto, a fuoco medio. Una volta che il grasso è caldo, aggiungiamo la carne e la lasciamo rosolare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando inizia a dorarsi leggermente. Questo processo aiuterà a sviluppare i sapori e darà al piatto una consistenza piacevole.

Dopo che la carne è dorata, la togliamo dalla padella e la mettiamo in un altro recipiente, lasciando il grasso nella padella. Nello stesso grasso, aggiungiamo la cipolla tritata finemente, che diventerà dorata e dolce mentre viene soffritta. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungiamo un cucchiaino di paprika dolce, mescolando rapidamente per liberare i sapori della spezia. Poi, di nuovo nella padella, aggiungiamo la carne, mescolando bene gli ingredienti. Sfumiamo il tutto con brodo di pomodoro e brodo caldo o acqua, sufficiente a coprire completamente la carne. Questo passaggio è essenziale per creare una salsa ricca e saporita.

Lasciamo sobbollire il piatto a fuoco basso, assicurandoci di mescolare di tanto in tanto. Se notiamo che il liquido si riduce troppo, possiamo aggiungere un po' di brodo caldo per mantenere la consistenza desiderata. Nel frattempo, ci occupiamo degli gnocchi. Sbattete le uova con un pizzico di sale, come per una frittata, quindi aggiungete gradualmente la farina, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. L'impasto deve avere una consistenza media in modo da poter essere facilmente modellato.

Per formare gli gnocchi, inumidite un cucchiaino nella salsa bollente e prendete un po' di impasto, immergendolo nella salsa. È importante che l'impasto si stacchi facilmente dal cucchiaino e mantenga la sua forma nel liquido senza sfaldarsi. Ripetete questo processo fino a quando non avrete esaurito tutto l'impasto. Lasciate cuocere gli gnocchi nella salsa per circa 20 minuti o fino a quando non diventano soffici e cotti. Negli ultimi minuti di cottura, aggiungete sale, pepe e molto prezzemolo fresco tritato per aggiungere un tocco di freschezza.

Quando il piatto è pronto, servitelo caldo, porzionando gnocchi, carne e salsa nei piatti. Cospargete con prezzemolo verde tritato finemente per un aspetto attraente e un extra di sapore. Questo piatto è perfetto per un pasto in famiglia, riunendo sapori tradizionali e la soddisfazione di un piatto cucinato con amore.