Тушеная Свинина с Пельменями

Чтобы приготовить вкусное мясное блюдо с клецками, мы начнем с того, что посолим мясо, нарезанное на маленькие кусочки, убедившись, что каждый кусок хорошо приправлен. В большой сковороде или кастрюле мы разогреваем щедрое количество жира, либо масла, либо сала, на среднем огне. Как только жир нагреется, добавляем мясо и оставляем его жариться, время от времени помешивая, пока оно не начнет слегка подрумяниваться. Этот процесс поможет развить ароматы и придаст блюду приятную текстуру.

После того, как мясо подрумянится, мы вынимаем его из сковороды и помещаем в другую емкость, оставляя жир в сковороде. В тот же жир добавляем мелко нарезанный лук, который станет золотистым и сладким по мере обжаривания. Когда лук станет золотистым, добавляем чайную ложку сладкой паприки, быстро помешивая, чтобы освободить ароматы специи. Затем возвращаем мясо в сковороду, тщательно перемешивая ингредиенты. Все заливаем томатным бульоном и горячим супом или водой, достаточно, чтобы полностью покрыть мясо. Этот шаг имеет решающее значение для создания богатого и вкусного соуса.

Оставляем блюдо томиться на медленном огне, периодически помешивая. Если мы заметим, что жидкость слишком сильно уменьшается, можем добавить немного горячего супа, чтобы поддерживать желаемую консистенцию. Тем временем мы занимаемся клецками. Взбиваем яйца с щепоткой соли, как для омлета, затем постепенно добавляем муку, энергично перемешивая, чтобы избежать образования комков. Тесто должно иметь среднюю консистенцию, чтобы его можно было легко формировать.

Чтобы сформировать клецки, смочите чайную ложку в кипящем соусе и возьмите немного теста, погружая его в соус. Важно, чтобы тесто легко отделялось от ложки и сохраняло свою форму в жидкости, не распадаясь. Повторяйте этот процесс, пока не израсходуете все тесто. Дайте клецкам вариться в соусе около 20 минут или до тех пор, пока они не станут пышными и готовыми. В последние минуты приготовления добавьте соль, перец и много свежей нарезанной петрушки, чтобы добавить нотку свежести.

Когда блюдо готово, подавайте его горячим, порционируя клецки, мясо и соус на тарелки. Посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью петрушки для привлекательного внешнего вида и дополнительного аромата. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, объединяя традиционные ароматы и удовлетворение от блюда, приготовленного с любовью.