Dolmalık biber

Lezzetli et ve pirinç dolması biber tarifi

Dolma biber, etin zengin tatlarını pirincin hafif dokusuyla birleştiren, dolgun ve aromatik bir klasik yemektir. Bu basit ve hızlı tarif, aile yemeği için veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir. Sadece 60 dakikada, tadına bakmaya hazır 12 porsiyon dolma biber elde edeceksiniz!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:
- 12 biber (tercihen kırmızı veya yeşil, seçiminize bağlı)
- 4 orta boy soğan
- 1/2 su bardağı pirinç (tercihen uzun taneli)
- 650-700 g kıyma (sığır, domuz veya karışık kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı domates salçası (veya tercih ettiğiniz gibi delikat)
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- Kavurma için 2-3 yemek kaşığı yağ
- Pişirmek için 600 ml su veya çorba (isteğe bağlı)

Adım adım:

1. Biberlerin hazırlanması: Öncelikle biberleri iyice yıkayın. Keskin bir bıçakla her biberin üst kısmını kesin ve tohumlarını çıkarın. Daha baharatlı bir versiyon istiyorsanız, acı biber seçebilir veya iç harcına bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz.

2. İç harcın hazırlanması: Soğanları ince doğrayın ve büyük bir tavada, orta ateşte 2-3 yemek kaşığı yağ ile şeffaflaşana kadar kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyin ve hoş bir aroma vermek için sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.

3. Etin eklenmesi: Ateşi kapatın ve kıymayı tavaya ekleyin. Soğan ve pirinçle iyice karıştırın. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve domates salçasını veya delikatı ekleyin, tekrar karıştırarak homojen hale getirin. İç harcın iyi baharatlandığından emin olmak önemlidir, çünkü bu yemeğin son tadını etkileyecektir.

4. Biberlerin doldurulması: Her biberi et ve pirinç karışımı ile doldurmak için bir kaşık kullanın. İç harcın iyi sıkıştırıldığından emin olun, ancak üst kısımda biraz boşluk bırakın, çünkü pirinç pişerken genişleyecektir.

5. Pişirme için hazırlık: Dolma biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin. İsterseniz, pişirme sırasında nemi korumak için tepsiye su veya çorba ekleyebilirsiniz. Bu adım, pirincin eşit pişmesini sağlamak ve yanmayı önlemek için yardımcı olacaktır.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve biberleri yaklaşık 40 dakika veya et iyice pişene kadar ve biberler yumuşayana kadar pişirin. Hazır olup olmadıklarını kontrol etmek için bir çatalı ete sokabilirsiniz.

7. Servis: Dolma biberler sıcak olarak, taze bir salata veya hoş bir kontrast için yoğurt eşliğinde servis edilebilir. Üzerine taze otlar ekleyerek renkli bir görünüm ve ekstra aroma da katabilirsiniz.

Kişisel öneri: İç harcı, doğranmış sebzeler (havuç veya kabak gibi) veya otlar (fesleğen, kekik) ekleyerek daha karmaşık bir tat vermek için deneyebilirsiniz. Ayrıca, dolma biberleri ızgara yaparak da farklı bir tütsülenmiş tat elde edebilirsiniz.

Bu dolma biber tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdür ve her türlü etkinlik için mükemmeldir. Kendi zevkinize göre kişiselleştirmekten çekinmeyin!