भरवां शिमला मिर्च

मांस और चावल से भरे शिमला मिर्च की स्वादिष्ट रेसिपी

भरवां शिमला मिर्च एक क्लासिक डिश है, जो स्वाद और सुगंध से भरी होती है, जो मांस के समृद्ध स्वाद को चावल की नाजुक बनावट के साथ जोड़ती है। यह सरल और तेज़ रेसिपी परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। केवल 60 मिनट में, आपके पास 12 सर्विंग्स भरवां शिमला मिर्च होंगी, जो खाने के लिए तैयार हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:
- 12 शिमला मिर्च (अधिमानतः लाल या हरी, आपकी पसंद)
- 4 मध्यम प्याज
- 1/2 कप चावल (अधिमानतः लंबे दाने वाला)
- 650-700 ग्राम कीमा (आप गोमांस, सूअर का मांस या मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (या अपनी पसंद के अनुसार डेलिकट)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- भूनने के लिए 2-3 बड़े चम्मच तेल
- उबालने के लिए 600 मिली पानी या शोरबा (वैकल्पिक)

चरण दर चरण:

1. शिमला मिर्च की तैयारी: सबसे पहले शिमला मिर्च को अच्छे से धो लें। एक तेज चाकू से प्रत्येक शिमला मिर्च के ऊपर का हिस्सा काटें और बीज निकाल दें। यदि आप अधिक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आप तीखी मिर्च चुन सकते हैं या भरने में एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।

2. भरने की तैयारी: प्याज को बारीक काटें और एक बड़े पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल में मध्यम आंच पर भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। धोए हुए चावल को डालें और लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनते रहें ताकि इसे एक सुखद सुगंध मिल सके।

3. मांस का जोड़ना: आंच बंद कर दें और पैन में कीमा डालें। प्याज और चावल के साथ अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और टमाटर का पेस्ट या डेलिकट डालें, फिर से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि भरने का मसाला सही हो, क्योंकि यह अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

4. शिमला मिर्च भरना: एक चम्मच का उपयोग करके प्रत्येक शिमला मिर्च को मांस और चावल के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि भरना अच्छी तरह से भरा हुआ है, लेकिन ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ दें, क्योंकि चावल पकाते समय फैल जाएगा।

5. बेकिंग के लिए तैयारी: भरवां शिमला मिर्च को एक बेकिंग डिश में रखें। यदि आप चाहें, तो बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने के लिए डिश में पानी या शोरबा डाल सकते हैं। यह कदम चावल को समान रूप से पकाने में मदद करेगा और जलने से रोकेगा।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और शिमला मिर्च को लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और शिमला मिर्च नरम न हो जाएं। आप यह जांचने के लिए एक कांटा मांस में डाल सकते हैं कि वे तैयार हैं या नहीं।

7. परोसना: भरवां शिमला मिर्च को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजे सलाद या दही के साथ एक सुखद विपरीत के लिए। आप रंगीन रूप और अतिरिक्त सुगंध के लिए ऊपर ताजे जड़ी-बूटियों को भी जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत सुझाव: आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, कटी हुई सब्जियाँ (जैसे गाजर या तोरी) या जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजवाइन) जोड़कर अधिक जटिल स्वाद देने के लिए। इसके अलावा, भरवां शिमला मिर्च को ग्रिल पर भी बनाया जा सकता है, ताकि एक अद्वितीय धुएँदार स्वाद मिले।

यह भरवां शिमला मिर्च की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुपरकारी भी है, किसी भी अवसर के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। अपने स्वाद के अनुसार उन्हें अनुकूलित करने में संकोच न करें!