Böbrek ve kalp yahni

Bütün iç organları ve kalpleri güzelce yıkıyoruz, herhangi bir kirin kalmadığından emin oluyoruz. Sonra, onları soğuk su dolu büyük bir tencereye koyuyoruz, lezzeti artırmak için bir tutam tuz ekliyoruz. Kaynatma sürecinde, yüzeyde oluşan köpüğü almak önemlidir, böylece berrak ve lezzetli bir et suyu elde edebiliriz. İç organları kaynarken, soğanı temizliyoruz, akan su altında iyice yıkıyoruz ve küçük parçalar halinde doğrayıyoruz. Bu, güveçte tatlı bir lezzet ve hoş bir aroma katacaktır.

Biberlerle devam ediyoruz, bunları temizliyoruz, yıkıyoruz ve uygun küpler halinde kesiyoruz. Bu, yemeğimize bir tazelik ve renk katacak. İç organları yarı pişmişken, tencereden çıkarıyoruz ve süzmeye bırakıyoruz, ardından elde edilen et suyunu güveçte daha sonra kullanmak üzere saklıyoruz.

Bir tencerede, yağı orta ateşte ısıtıyoruz ve doğranmış soğanı ekliyoruz, şeffaf ve yumuşak olana kadar kavuruyoruz. Süzülen iç organları ekleme zamanı, onları soğanla birlikte birkaç dakika kavurarak tatların birleşmesini sağlıyoruz. Ardından, doğranmış biberleri ekliyoruz ve iyi bir şekilde karıştırarak karışıma entegre ediyoruz.

Zengin bir tat vermek için, bir defne yaprağı, bir tutam tatlı pul biber ve taze çekilmiş karabiber ekliyoruz. Bu baharatlar yemeğimizi gerçek bir lezzet haline getirecek. Daha önce saklanan et suyunu ve domates suyunu döküyoruz, iç organları ve biberleri iyi bir şekilde kapladığımızdan emin oluyoruz. Artık tencere önceden ısıtılmış fırına gidiyor, güveç yaklaşık 20 dakika pişiyor. Bu süre zarfında et suyu azalacak ve sos koyulaşacak, iç organları lezzetli bir sosla kaplayacaktır.

Pişirme süresinin sonlarına doğru, tuz ile tadı ayarlamak çok önemlidir, böylece mükemmel bir denge sağlanır. Yemek hazır olduğunda, ince doğranmış maydanozu ekliyoruz, bu da yemeğe bir tazelik ve renk katacaktır. Güveci sıcak servis ediyoruz, yanında mısır unu veya taze ekmek ile, her lokmayı tadını çıkarabilmek için. Afiyet olsun!