Bask Tavuk

Bask Bölgesi Tavuk: Akdeniz Aromalı Bir Lezzet

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Bask Bölgesi Tavuk'un hikayesi, Akdeniz bölgelerinin mutfak etkilerini eski geleneklerle birleştiren büyüleyici bir hikayedir. Bu tarif, basit mutfağı unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştüren bir aroma patlamasıdır. Tavuk, taze sebzeler ve aromatik baharatlarla mükemmel bir şekilde birleşeceği bir gastronomik maceraya hazırlanın.

Malzemeler

- 1 adet yerel tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
- 150 g jambon (tercihen ekstra aroma için tütsülenmiş)
- 3 büyük soğan
- 1 kg közlenmiş kapya biber (veya közlenmiş biber yoksa taze kırmızı biber)
- 4 diş sarımsak
- 200 ml kuru beyaz şarap
- 1 kg domates (renkli bir görünüm için kırmızı ve sarı domatesleri birleştirebilirsiniz)
- 1 adet defne yaprağı
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Kuru kekik
- Tatlı biber (veya tercihinize göre tütsülenmiş)
- Zeytinyağı (3-4 yemek kaşığı)

Gerekli Aletler

- Büyük tava veya tencere
- Ahşap spatula
- Mutfak bıçağı
- Kesme tahtası
- Ahşap kaşık
- Marine etmek için kase

Adım Adım

1. Malzemelerin Hazırlanması: Soğanları ve sarımsağı temizleyerek başlayın. Soğanları jülyen şeklinde doğrayın ve sarımsağı ince doğrayın. Közlenmiş biber yoksa, fırında kabukları yanana kadar pişirin ve ardından kolayca soyun. Közlendikten sonra dilimleyin.

2. Tavuğun Kesilmesi: Tavuğu daha küçük parçalara (but, göğüs, kanat) kesin. Bu, daha eşit ve hızlı pişirme sağlayacaktır. Tavuğu tuz, karabiber, biber ve kekik ile baharatlayın, her parçanın iyice kaplandığından emin olun.

3. Tavuğun Pişirilmesi: Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Bu adım, lezzetli bir kabuk elde etmek için çok önemlidir. Tavuk altın rengi aldıktan sonra, tavadan çıkarın ve sıcak tutun.

4. Sebzelerin Sote Edilmesi: Aynı tavada soğanı ekleyin ve kalan yağda şeffaf olana kadar sote edin. Bu, yemeğe derin bir tat katacaktır. Sarımsağı ve dilimlenmiş jambonu ekleyin, birkaç dakika birlikte pişirin.

5. Şarap ve Domateslerin Eklenmesi: Beyaz şarabı tavaya dökün, alkolün buharlaşması için birkaç dakika kaynatın. Ardından, doğranmış domatesleri ve defne yaprağını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ardından tavuğu tavaya geri koyun.

6. Pişirme: Tavayı kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin, tavuk iyice pişmiş ve sulu olana kadar. Ara sıra kontrol edin, tavada yapışmadığından emin olun.

7. Közlenmiş Biberlerin Eklenmesi: Pişirmenin son 10 dakikasında, közlenmiş biber dilimlerini ekleyin. Sosun hafifçe yoğunlaşmasına ve aromaların yoğunlaşmasına izin verin.

8. Servis: Bu lezzetli tarif, pilav, mısır unu, patates püresi veya kuskus ile servis edilebilir. Kişisel olarak, katmanlı pilav ile servis etmeyi seviyorum, közlenmiş biberleri pilav katmanları arasında ekleyerek. Aromalar harika bir şekilde birleşiyor!

Şefin İpucu

Kişisel bir dokunuş eklemek için pişirme sırasında yeşil veya siyah zeytin eklemeyi deneyebilirsiniz. Bu, ekstra bir Akdeniz lezzeti katacaktır. Ayrıca, iyi kalitede zeytinyağı kullanmayı unutmayın, çünkü bu, yemeğin son tadını önemli ölçüde etkileyecektir.

Besin Bilgisi

Bu Bask Bölgesi Tavuk tarifi, tavuk ve jambon sayesinde yüksek protein içerir. Domatesler ve biberler, düşük kalorili olmasına rağmen, temel vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Bir porsiyon yaklaşık 450 kalori içerir, sunum şekline bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş tavuk kullanabilir miyim?
Evet, ancak pişirmeden önce tamamen çözdüğünüzden emin olun.

2. Hangi beyaz şarabı kullanmalıyım?
Sauvignon Blanc veya Chardonnay gibi kuru bir beyaz şarap idealdir. Sosun tadını değiştirecek tatlı şaraplardan kaçının.

3. Bu tarifi daha baharatlı hale nasıl getirebilirim?
Domates sosuna doğranmış acı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.

Olası Varyasyonlar

- Zeytinli Tavuk: Tarife yeşil veya siyah zeytin ekleyin, böylece Akdeniz lezzeti katmış olursunuz.
- Vejetaryen Versiyonu: Tavuk yerine tofu veya mantar kullanarak lezzetli bir vejetaryen versiyonu oluşturabilirsiniz.
- Yeşillik Ekleyin: Servis sırasında yemeğin üzerine taze doğranmış maydanoz serpmek, tazelik ve renk katacaktır.

İçecek Önerileri

Bu Bask Bölgesi Tavuk, kuru beyaz şarap veya açık bir bira ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, narenciye aromalı bitki çayı tazelik katabilir.

Bu Bask Bölgesi Tavuk tarifini benim yaptığım kadar lezzetli bulacağınızı umuyorum! Tarifi denemeye ve damak zevkinize göre uyarlamaya teşvik ediyorum. Afiyet olsun!