Pui Basquaise

Pui Basquaise: O Delicatesă cu Aromă Mediteraneană

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4

Istoria Puiului Basquaise este una fascinantă, îmbinând influențele culinare ale regiunilor mediteraneene cu tradiții străvechi. Această rețetă este o explozie de arome, care transformă bucătăria simplă într-o experiență culinară de neuitat. Pregătiți-vă pentru o aventură gastronomică, în care puiul se îmbină perfect cu legumele proaspete și condimentele aromate.

Ingrediente

- 1 pui de casă (aproximativ 1,5 kg)
- 150 g jambon (preferabil afumat pentru un plus de aromă)
- 3 cepe mari
- 1 kg ardei kapia copți (sau ardei roșii proaspeți, dacă nu aveți ardei copți)
- 4 căței de usturoi
- 200 ml vin alb sec
- 1 kg roșii (puteți combina roșii roșii și galbene pentru un aspect colorat)
- 1 foaie de dafin
- Sare și piper după gust
- Cimbru uscat
- Boia dulce (sau afumată, în funcție de preferințe)
- Ulei de măsline (3-4 linguri)

Utensile necesare

- Tigaie mare sau cratiță
- Spatula din lemn
- Cuțit de bucătărie
- Tocător
- Lingură de lemn
- Bol pentru marinat

Pas cu Pas

1. Pregătirea Ingredientelor: Începe prin a curăța cepele și usturoiul. Taie cepele în feliile julienne și mărunțește usturoiul. Dacă nu ai ardei copți, coace-i în cuptor până când pielița devine neagră și îi poți curăța cu ușurință. Odată prăjiți, taie-i felii.

2. Transarea Puiului: Porționează puiul în bucăți mai mici (pulpe, piept, aripi). Acest lucru va ajuta la o gătire uniformă și mai rapidă. Asezonează puiul cu sare, piper, boia și cimbru, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită.

3. Gătirea Puiului: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă bucățile de pui și prăjește-le până devin rumenite pe toate părțile. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă delicioasă. Odată ce puiul este rumenit, scoate-l din tigaie și păstrează-l la cald.

4. Sotarea Legumelor: În aceeași tigaie, adaugă ceapa și sotează-o în grăsimea rămasă până devine translucidă. Acest lucru va adăuga un gust profund întregului preparat. Adaugă usturoiul și jambonul feliat, lăsând să se călească împreună timp de câteva minute.

5. Adăugarea Vinului și Roșiilor: Toarnă vinul alb în tigaie, lăsându-l să fiarbă timp de câteva minute pentru a se evapora alcoolul. Apoi, adaugă roșiile tăiate cubulețe și foaia de dafin. Amestecă totul bine, apoi întoarce puiul în tigaie.

6. Fierberea: Acoperă tigaia și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, până când puiul este bine gătit și suculent. Verifică ocazional pentru a te asigura că nu se lipsește de fundul tigăii.

7. Adăugarea Ardeilor Copți: În ultimele 10 minute de gătire, adaugă feliile de ardei copți. Lasă sosul să scadă ușor, concentrând aromele.

8. Servirea: Această rețetă delicioasă se poate servi cu orez, mămăligă, piure de cartofi sau couscous. Personal, îmi place să o servesc cu orez în straturi, adăugând ardei copți între straturile de orez. Aromele se combină splendid!

Sfat de Bucătar

Pentru a adăuga o notă personală, poți încerca să adaugi măsline verzi sau negre în timpul gătitului. Acestea vor aduce o savoare mediteraneană suplimentară. De asemenea, nu uita să folosești ulei de măsline de bună calitate, deoarece acesta va influența considerabil gustul final al preparatului.

Informații Nutriționale

Această rețetă de Pui Basquaise este bogată în proteine datorită puiului și jambonului. Roșiile și ardeii contribuie cu vitamine esențiale și antioxidanți, având un conținut scăzut de calorii. O porție are aproximativ 450 de calorii, în funcție de modul de servire.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi pui congelat?
Da, dar asigură-te că îl decongelezi complet înainte de a-l prepara.

2. Ce vin alb ar trebui să folosesc?
Un vin alb sec, precum Sauvignon Blanc sau Chardonnay, este ideal. Evită vinurile dulci, care vor altera gustul sosului.

3. Cum pot adapta această rețetă pentru a fi mai picantă?
Poți adăuga ardei iute mărunțiți sau fulgi de chili în sosul de roșii.

Variații Possibile

- Pui cu Măsline: Adaugă măsline verzi sau negre în rețetă pentru o aromă mediteraneană.
- Versiune Vegetariană: Înlocuiește puiul cu tofu sau ciuperci pentru o variantă vegetariană delicioasă.
- Adaugă Verdețuri: O mână de pătrunjel proaspăt tocat deasupra preparatului la servire va adăuga un plus de prospețime și culoare.

Recomandări pentru Băuturi

Acest Pui Basquaise se potrivește excelent cu un vin alb sec sau o bere blondă. De asemenea, un ceai de plante cu aromă de citrice poate adăuga o notă de prospețime.

Sper că veți găsi această rețetă de Pui Basquaise la fel de delicioasă precum am făcut-o eu! Vă încurajez să experimentați și să vă adaptați rețeta după preferințe. Poftă bună!