バスク風チキン

バスクチキン：地中海風味のデリカシー

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：4

バスクチキンの歴史は魅力的で、地中海地域の料理の影響と古代の伝統が融合しています。このレシピは、シンプルな料理を忘れられない料理体験に変える風味の爆発です。新鮮な野菜と香辛料と完璧に組み合わさった鶏肉のグルメアドベンチャーに備えてください。

材料

- 鶏肉1羽（約1.5kg）
- ハム150g（風味を増すために燻製が望ましい）
- 大きな玉ねぎ3個
- 焼き赤ピーマン1kg（焼き赤ピーマンがない場合は新鮮な赤ピーマンを使用）
- にんにく4片
- ドライ白ワイン200ml
- トマト1kg（赤と黄色のトマトを組み合わせて色合いを楽しむことができます）
- ローレルの葉1枚
- 塩と胡椒（お好みで）
- 乾燥タイム
- スイートパプリカ（好みに応じて燻製のものも可）
- オリーブオイル（大さじ3-4）

必要な器具

- 大きなフライパンまたは鍋
- 木製スパチュラ
- 包丁
- まな板
- 木製スプーン
- マリネ用ボウル

手順

1. 材料の準備：まず、玉ねぎとにんにくをきれいにします。玉ねぎを千切りにし、にんにくをみじん切りにします。焼き赤ピーマンがない場合は、オーブンで皮が黒くなるまで焼き、簡単に皮を剥けるようにします。焼きあがったら、スライスします。

2. 鶏肉の切り分け：鶏肉を小さな部分（もも、胸、翼）に切り分けます。これにより均一で迅速な調理が可能になります。鶏肉に塩、胡椒、パプリカ、タイムで味付けし、各部分が均等にコーティングされるようにします。

3. 鶏肉の調理：大きなフライパンにオリーブオイルを中火で加熱します。鶏肉の部分を加え、全体が黄金色になるまで焼きます。このステップは美味しいクラストを得るために不可欠です。鶏肉が焼き色がついたら、鍋から取り出して温かい状態に保ちます。

4. 野菜のソテー：同じ鍋に玉ねぎを加え、残った脂肪で透明になるまでソテーします。これにより、全体の料理に深い風味が加わります。にんにくとスライスしたハムを加え、数分間一緒に炒めます。

5. ワインとトマトの追加：鍋に白ワインを注ぎ、アルコールを蒸発させるために数分間煮ます。次に、切ったトマトとローレルの葉を加えます。すべてをよく混ぜ、鶏肉を鍋に戻します。

6. 煮る：鍋に蓋をして、弱火で約40分煮ます。鶏肉がよく火が通り、ジューシーになるまで煮ます。底にくっつかないように時々確認します。

7. 焼き赤ピーマンの追加：調理の最後の10分間に、焼き赤ピーマンのスライスを追加します。ソースが少し濃縮され、風味が凝縮されます。

8. サーブ：この美味しいレシピは、米、ポレンタ、マッシュポテト、またはクスクスと一緒に提供できます。個人的には、層状の米の上に焼き赤ピーマンを加えて提供するのが好きです。風味が見事に組み合わさります！

シェフのヒント

個人的なタッチを加えるために、調理中にグリーンオリーブやブラックオリーブを追加してみてください。これにより、さらなる地中海の風味がもたらされます。また、良質のオリーブオイルを使用することを忘れないでください。これが料理の最終的な味に大きく影響します。

栄養情報

このバスクチキンのレシピは、鶏肉とハムのおかげでたんぱく質が豊富です。トマトと赤ピーマンは必須ビタミンと抗酸化物質を提供し、低カロリーです。1食あたり約450カロリーで、提供方法によって異なります。

よくある質問

1. 冷凍鶏肉を使ってもいいですか？
はい、ただし調理する前に完全に解凍してください。

2. どの白ワインを使うべきですか？
ソーヴィニヨン・ブランやシャルドネのようなドライな白ワインが理想的です。甘いワインは、ソースの味を変えてしまうので避けてください。

3. このレシピをより辛くするにはどうすればいいですか？
トマトソースに刻んだ唐辛子やチリフレークを追加できます。

可能なバリエーション

- オリーブチキン：レシピにグリーンオリーブやブラックオリーブを加えて、地中海の風味を追加します。
- ベジタリアンバージョン：鶏肉を豆腐やきのこに置き換えて、美味しいベジタリアンバージョンを作ります。
- ハーブを追加：サーブする際に新鮮なパセリを刻んで上に振りかけると、さらなる新鮮さと色合いが加わります。

飲み物の推奨

このバスクチキンは、ドライな白ワインやラガービールと非常によく合います。また、柑橘系の香りのハーブティーは新鮮さを加えることができます。

このバスクチキンのレシピが私が作ったものと同じくらい美味しいことを願っています！皆さんが試して、好みに応じてレシピを調整することをお勧めします。いただきます！