Afütlü etli güveç

Aromalı tütsülenmiş et yahnisi – etin yoğun aromalarını sebzelerin tazeliği ile birleştiren kırsal bir lezzet. Bu basit ve tatmin edici tarif, aile yemeği için mükemmel veya misafirleri etkilemek için idealdir. İşte lezzetli bir tütsülenmiş et yahnisi hazırlamanın adım adım yolu.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon: 4

Malzemeler:
- 1 kg patates (güzel bir görünüm için beyaz ve kırmızı patates karışımı)
- 2 yeşil biber
- 1 kırmızı biber
- 1 havuç
- 2 soğan
- 500 g tütsülenmiş jambon (domuz omuzu)
- 50 ml yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- Taze kereviz yaprağı (süsleme ve tat için)

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Sebzeleri yıkayıp soyun. Soğanı küçük küpler halinde, biberleri şeritler halinde ve havucu ince dilimler halinde kesin. Soyulmuş patatesleri eşit boyutlarda küpler halinde kesin, böylece eşit şekilde pişerler. Bu adım çok önemlidir, çünkü eşit şekilde kesilen sebzeler aynı anda pişecektir.

2. Etin hazırlanması: Tütsülenmiş jambonu iyice yıkayın ve orta boy parçalara kesin. Tütsülenmiş et, yahninin zengin ve lezzetli bir tat kazanmasını sağlayacaktır, bu yüzden kaliteli bir et seçtiğinizden emin olun.

3. Sebzelerin sotelenmesi: Büyük bir tencerede yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar, yaklaşık 3-4 dakika sotelenmesine izin verin. Ardından havucu ve biberleri ekleyin, 5-7 dakika sotelenmelerine izin verin, hafif yumuşayana kadar. Bu adım, sebzelerin tatlarını serbest bırakmasına ve yahninin lezzetli bir temel oluşturmasına olanak tanır.

4. Etin eklenmesi: Tütsülenmiş jambon parçalarını tencereye ekleyin. Hafifçe kızarana kadar, ara sıra karıştırarak 5-6 dakika sotelenmesine izin verin.

5. Patateslerin pişirilmesi: Küp şeklinde doğranmış patatesleri tencereye ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve malzemelerin birleşmesine izin verin. Lezzet katmak için domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırarak karıştırın.

6. Yahninin kaynatılması: Tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin (yaklaşık 1 litre). Her şeyi kaynamaya getirin, ardından ateşi kısık konuma getirin ve tencereyi kapatın. Yahninin 30-40 dakika kaynamasına izin verin veya patatesler yumuşayana kadar. Malzemelerin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

7. Yemeğin tamamlanması: Yemeği tadın ve baharatları ayarlayın, damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak, taze doğranmış kereviz yaprağını serpin, böylece taze bir dokunuş ve tat katın.

8. Servis: Yemeği sıcak servis edin, ister taze bir ekmek dilimi ile, ister polenta ile. Ekstra lezzet katmak için birkaç dilim taze acı biber eklemek orijinal bir fikir olabilir.

Pratik ipuçları:
- Tütsülenmiş jambonu sosis veya pastırma ile değiştirebilirsiniz, böylece lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
- Yemeği zenginleştirmek için kabak veya bezelye gibi diğer sebzeleri de ekleyin.
- Daha ekşi bir tat tercih ediyorsanız, pişirme sırasında bir yemek kaşığı balsamik sirke ekleyebilirsiniz.

Bu tütsülenmiş et yahnisi sadece damak tadınızı tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda masalarınıza sıcaklık ve konfor katacaktır. Her porsiyonu tadını çıkarın ve geleneksel mutfağın otantik tatlarının keyfini çıkarın!