Gulasz z wędzonym mięsem

Gulasz z wędzonym mięsem – rustykalna rozkosz, która łączy intensywne smaki mięsa z świeżością warzyw. Ten prosty i satysfakcjonujący przepis jest idealny na rodzinny posiłek lub na zaimponowanie gościom. Oto jak przygotować pyszny gulasz z wędzonym mięsem, krok po kroku.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Porcje: 4

Składniki:
- 1 kg ziemniaków (mieszanka ziemniaków białych i czerwonych dla ładnego wyglądu)
- 2 zielone papryki
- 1 czerwona papryka
- 1 marchewka
- 2 cebule
- 500 g wędzonego szynki (łopatka wieprzowa)
- 50 ml oleju (słonecznikowego lub oliwy)
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- Świeży lubczyk (do dekoracji i smaku)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od umycia i obrania warzyw. Pokrój cebulę w drobną kostkę, papryki w paski, a marchewkę w cienkie krążki. Obraź ziemniaki na równe kostki, aby gotowały się równomiernie. Ten krok jest kluczowy, ponieważ równomiernie pokrojone warzywa będą gotować się w tym samym czasie.

2. Przygotowanie mięsa: Dokładnie umyj wędzoną szynkę i pokrój ją na średnie kawałki. Wędzone mięso doda bogatego i aromatycznego smaku gulaszowi, więc upewnij się, że wybierasz mięso wysokiej jakości.

3. Smażenie warzyw: W dużym garnku dodaj olej i podgrzej go na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 3-4 minuty. Następnie dodaj marchewkę i papryki, smażąc przez 5-7 minut, aż staną się lekko miękkie. Ten krok pozwala warzywom uwolnić swoje smaki i stworzyć pyszną bazę dla gulaszu.

4. Dodawanie mięsa: Dodaj kawałki wędzonej szynki do garnka. Smaż przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając, aby lekko je zrumienić i wzmocnić ich aromat.

5. Gotowanie ziemniaków: Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do garnka. Dobrze wymieszaj wszystko i pozwól składnikom się połączyć. Dla dodatkowego smaku dodaj koncentrat pomidorowy, dobrze mieszając, aby go włączyć.

6. Gotowanie gulaszu: Dodaj wystarczająco dużo wody, aby przykryć wszystkie składniki (około 1 litra). Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień na niski i przykryj garnek. Pozwól gulaszowi gotować się przez 30-40 minut, aż ziemniaki staną się miękkie. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec przywieraniu składników do dna garnka.

7. Finalizacja dania: Spróbuj gulaszu i dostosuj przyprawy, dodając sól i pieprz według uznania. Na koniec posyp posiekanym świeżym lubczykiem dla dodatkowego smaku i świeżości.

8. Serwowanie: Podawaj gulasz na ciepło, albo z kromką świeżego chleba, albo z dodatkiem polenty. Oryginalny pomysł na dodatkowy smak to dodanie kilku plasterków świeżej papryczki chili dla pikantnego smaku.

Praktyczne porady:
- Możesz zastąpić wędzoną szynkę kiełbasą lub boczkiem, aby urozmaicić smak.
- Dodaj także inne warzywa, takie jak cukinia lub groszek, aby wzbogacić danie.
- Jeśli wolisz bardziej kwaskowaty smak, możesz dodać łyżkę octu balsamicznego podczas gotowania.

To wędzone mięso gulasz nie tylko zaspokoi Twoje kubki smakowe, ale także przyniesie odrobinę ciepła i komfortu na Twoje stoły. Ciesz się każdą porcją i delektuj się autentycznymi smakami tradycyjnej kuchni!