Στιφάδο με καπνιστό κρέας

Συνταγή γιουβέτσι με καπνιστό κρέας – μια αγροτική απόλαυση που συνδυάζει τις έντονες γεύσεις του κρέατος με τη φρεσκάδα των λαχανικών. Αυτή η απλή και ικανοποιητική συνταγή είναι ιδανική για οικογενειακό γεύμα ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Ακολουθήστε βήμα βήμα πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γιουβέτσι με καπνιστό κρέας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά:
- 1 κιλό πατάτες (μείγμα λευκών και κόκκινων πατατών για ωραία εμφάνιση)
- 2 πράσινες πιπεριές
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 καρότο
- 2 κρεμμύδια
- 500 γρ καπνιστό ζαμπόν (χοιρινό)
- 50 ml ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο)
- 3 κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό
- Φρέσκος μάραθος (για διακόσμηση και γεύση)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας και καθαρίζοντας τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κύβους, τις πιπεριές σε λωρίδες και το καρότο σε λεπτές ροδέλες. Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε ομοιόμορφα κύβους για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς τα ομοιόμορφα κομμένα λαχανικά θα μαγειρευτούν ταυτόχρονα.

2. Προετοιμασία κρέατος: Πλύνετε καλά το καπνιστό ζαμπόν και κόψτε το σε μέτρια κομμάτια. Το καπνιστό κρέας θα προσθέσει μια πλούσια και νόστιμη γεύση στο γιουβέτσι, οπότε φροντίστε να επιλέξετε κρέας καλής ποιότητας.

3. Σοτάρισμα λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε το να σοταριστεί μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το καρότο και τις πιπεριές, αφήνοντάς τα να σοταριστούν για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς μαλακά. Αυτό το βήμα επιτρέπει στα λαχανικά να απελευθερώσουν τις γεύσεις τους και να δημιουργήσουν μια νόστιμη βάση για το γιουβέτσι.

4. Προσθήκη κρέατος: Προσθέστε τα κομμάτια του καπνιστού ζαμπόν στην κατσαρόλα. Σοτάρετε για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για να ροδίσουν ελαφρώς και να ενισχύσουν τη γεύση τους.

5. Μαγείρεμα πατατών: Προσθέστε τις κομμένες πατάτες στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε τα υλικά να συνδυαστούν. Για επιπλέον γεύση, προσθέστε τον ντοματοπολτό, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθεί.

6. Βράσιμο του γιουβέτσι: Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει όλα τα υλικά (περίπου 1 λίτρο). Φέρτε τα πάντα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή και καλύψτε την κατσαρόλα. Αφήστε το γιουβέτσι να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να γίνουν τρυφερές. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε κατά διαστήματα για να αποφύγετε την κόλληση των υλικών στον πάτο της κατσαρόλας.

7. Ολοκλήρωση του πιάτου: Δοκιμάστε το γιουβέτσι και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Τέλος, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μάραθο για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας και γεύσης.

8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το γιουβέτσι ζεστό, είτε με μια φέτα φρέσκου ψωμιού είτε με συνοδευτικό πουρέ. Μια πρωτότυπη ιδέα για επιπλέον γεύση είναι να προσθέσετε μερικές φέτες φρέσκιας καυτερής πιπεριάς για μια πικάντικη γεύση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το καπνιστό ζαμπόν με λουκάνικα ή μπέικον, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.
- Προσθέστε και άλλα λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή μπιζέλια για να εμπλουτίσετε το πιάτο.
- Αν προτιμάτε μια πιο ξινή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας μπαλσάμικο κατά την διάρκεια του μαγειρέματος.

Αυτό το γιουβέτσι με καπνιστό κρέας δεν θα ικανοποιήσει μόνο τις γεύσεις σας, αλλά θα προσθέσει και μια δόση ζεστασιάς και άνεσης στα τραπέζια σας. Απολαύστε κάθε μερίδα και απολαύστε τις αυθεντικές γεύσεις της παραδοσιακής κουζίνας!