Kereviz ve portakal sosu ile balık

Lezzetli bir portakal soslu balık hazırlamak için, balığı tuz, karabiber, limon suyu ve balık için özel olarak tasarlanmış bir baharat karışımı ile baharatlıyoruz. Bu karışım, balığın taze tadını vurgulayarak lezzetli bir aroma katacaktır. Eşit şekilde baharatladıktan sonra, üzerini streç filmle kaplıyoruz ve yaklaşık 30 dakika soğutmaya bırakıyoruz. Bu adım, baharatların ete iyi nüfuz etmesine olanak tanıdığı için önemlidir ve ona özel bir tat verir.

Bir tavada iki yemek kaşığı yağ ekliyoruz ve kısık ateşte ince doğranmış soğan, kereviz ve havuç ekliyoruz. Bu sebzeler, yemeğimize lezzetli bir temel katacaktır. 3-4 dakika boyunca ara sıra karıştırarak kavuruyoruz, sebzeler hafif yumuşayana kadar ve tatlar birleşene kadar. Bu süre sonunda 150 ile 200 ml su veya sebze suyu döküyoruz, ardından tavayı bir kapakla kapatıyoruz. Sebzelerin eşit şekilde pişmesi ve lezzetlerini salması için kısık ateşte 10-15 dakika pişirmeye bırakıyoruz.

Bu arada portakal ile ilgileniyoruz. Kabukta herhangi bir kirletici maddeyi gidermek için iyice yıkıyoruz. Ardından, küçük bir rende kullanarak kabuğunu rendeleyip, acı olan beyaz kısma dokunmamaya dikkat ediyoruz. Portakalın suyunu sıkıyoruz ve bir kaseye koyuyoruz. Kalan yağı, tuz ve karabiber ekliyoruz, ardından 150 ml suyu da döküyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde ediyoruz ve bu sos balık için kullanılacak.

Fırına dayanıklı bir kapta sebze karışımını yerleştiriyoruz, ardından balığı üzerine koyuyoruz. Portakal sosunu balığın üzerine döküyoruz ve iyice kaplandığından emin oluyoruz. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz ve kabı içine yerleştiriyoruz. 25-30 dakika pişiriyoruz, balık altın rengi alana ve güzel görünene kadar, tatlar mükemmel bir şekilde birleşene kadar. Balığın kurumasını önlemek için ara sıra kontrol etmek önemlidir.

Yemek hazır olduğunda, sıcak servis ediyoruz, yanında tercih edilen bir garnitür, örneğin pirinç veya sotelenmiş sebzeler. Bu portakal soslu balık tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olup taze ve aromatik malzemeleri ön plana çıkarmaktadır. Afiyet olsun!