Poisson avec céleri et sauce à l'orange

Pour préparer un délicieux poisson avec une sauce à l'orange, nous commençons par assaisonner le poisson avec du sel, du poivre, du jus de citron et un mélange d'épices spécialement conçu pour le poisson. Ce mélange ajoutera une saveur savoureuse, mettant en valeur le goût frais du poisson. Après l'avoir assaisonné uniformément, nous le couvrons de film plastique et le laissons refroidir pendant environ 30 minutes. Cette étape est essentielle car elle permet aux épices de bien pénétrer dans la viande, lui donnant un goût particulier.

Dans une poêle, nous ajoutons deux cuillères à soupe d'huile et, à feu doux, nous ajoutons l'oignon finement haché, le céleri et la carotte. Ces légumes ajouteront une base savoureuse à notre plat. Nous les faisons revenir pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres et que les saveurs se mélangent. Après cet intervalle, nous versons entre 150 et 200 ml d'eau ou de bouillon de légumes, puis nous couvrons la poêle avec un couvercle. Nous laissons mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes afin que les légumes cuisent uniformément et libèrent leur saveur.

Entre-temps, nous nous occupons de l'orange. Nous la lavons bien pour enlever toute impureté de l'écorce. Ensuite, à l'aide d'une petite râpe, nous râpons son écorce, en veillant à ne pas toucher la partie blanche, qui est amère. Nous pressons le jus de l'orange et le mettons dans un bol. Nous ajoutons l'huile restante, le sel et le poivre, puis nous versons 150 ml d'eau. Nous mélangeons bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène, qui servira de sauce pour le poisson.

Dans un plat allant au four, nous plaçons le mélange de légumes, puis nous plaçons le poisson par-dessus. Nous versons la sauce à l'orange sur le poisson, en veillant à ce qu'il soit bien couvert. Nous préchauffons le four à température moyenne et plaçons le plat à l'intérieur. Nous laissons cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le poisson devienne doré et joli, et que les saveurs se mélangent parfaitement. Il est important de vérifier de temps en temps pour s'assurer que le poisson ne se dessèche pas.

Une fois le plat prêt, nous le servons chaud, accompagné d'un accompagnement préféré, comme du riz ou des légumes sautés. Cette recette de poisson avec sauce à l'orange est non seulement délicieuse, mais aussi saine, mettant en valeur des ingrédients frais et savoureux. Bon appétit!