Fırında kağıtta alabalık

Fırında kağıtta alabalık, jülyen doğranmış sebzelerin üzerine yerleştirilip 175°C'de pişirilir. Balığın içine limon ve biberiye koyuyorum, sebzeler de sıkıca kapatılmış paketin içinde yumuşuyor. Aynı anda pişmeleri için birbirine yakın büyüklükte alabalıklar seçiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 25 dakika. Dinlendirme: 0 dakika. Toplam süre: 45 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 430 kcal ve 32 g protein.

Malzemeler

2 adet alabalık
2 havuç
1 kabak
1 orta boy soğan (150 g)
1 domates
4 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı biberiye
1/2 limon
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
10 g taze maydanoz

Hazırlık

1. Alabalıkların içini temizle ve mutfak kâğıdıyla iyice kurula. 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiberle tatlandır. 2. Havuçları, kabağı ve soğanı soy, ardından domatesle birlikte jülyen doğra. Sarımsağı ince ince dilimle ve sebzeleri iki porsiyona ayır. 3. Her balık için birer pişirme kâğıdı hazırla ve her birinin üzerine sebzelerden bir yatak yap. Yarım limondan biraz suyu her alabalığın içine sık, sonra biberiyeyi balıkların üzerine paylaştırıp serp. 4. Balıkları sebzelerin üzerine yerleştir ve her pakete 1 yemek kaşığı zeytinyağı koy. Kâğıdı olabildiğince sıkı kapat, paketleri tepsiye yerleştir ve et opaklaşana kadar 175°C'de 25 dakika pişir. 5. Paketleri dikkatlice aç ve alabalığı kalan limon suyu ile kıyılmış maydanozla servis et.

Notlar

Alabalık yerine benzer büyüklükte bütün çipura kullanılabilir; yöntem aynı kalır. Paketler kısa süre önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilebilir; pişmiş balık kapalı bir kapta en fazla 3 gün saklanır. Büyük ve küçük balıklar aynı sürede pişmeyeceği için benzer büyüklükte alabalıklar seç. Çok büyüklerse 25 dakika sonra kontrol et ve gerektiği kadar daha fırında bırak. Yanında haşlanmış patatesle servis ediyorum.