Zeytinli köy omleti

Zeytinli köy omleti, yumurtalara karıştırılmış soğan, biber ve zeytinle iki tarafı da kızartılarak pişirilir. Kenarları kızarır, sofraya getirirken üzerine biraz sirke dökülür. Yumurtaları çırpmadan önce oda sıcaklığında olmalarına dikkat ederim. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 5 dakika. Toplam süre: 15 dakika. Porsiyon: 1. Porsiyon başına yaklaşık 380 kcal ve 16 g protein.

Malzemeler

2 büyük yumurta
30 g çekirdeksiz siyah zeytin
1 küçük dolmalık biber
1 orta boy soğan (150 g)
15 g taze maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz karabiber
15 ml sıvı yağ
5 ml sirke

Hazırlık

1. Yumurtaları bir kasede çatalla çırp. Soğanı ve biberi küçük küpler halinde doğra, maydanozu kıy, zeytinleri de küçük parçalara ayır. 2. Seramik tavada 15 ml yağı yaklaşık 1 dakika, parlayana kadar ısıt. 3. Soğanı, biberi, maydanozu, zeytinleri, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi yumurtalara karıştır. Karışımı tavaya dök ve kenarları tutana kadar 2 dakika kızart. 4. Omleti çevir ve kızarıp iyice tutana kadar 2 dakika daha kızart. Servis etmeden önce üzerine 5 ml sirke dök.

Notlar

Bu tabaktaki alerjen yumurtadır ve yemek vejetaryendir. Biraz önceden pişirip üzeri kapalı şekilde buzdolabında en fazla 3 gün saklayabilirsin. Isıtırken ortası çabucak sertleşir. Küçük biber, etli biberden daha çabuk yumuşar, bu yüzden biber kalınsa ince doğra. Tava fazla kızgınsa omletin altı, ortası tutmadan önce kızarır. Sirkeyi servis etmeden hemen önce dök ve yanında ekmekle sofraya getir.