जैतून वाली देहाती ऑमलेट

जैतून वाली देहाती ऑमलेट को प्याज़, शिमला मिर्च और जैतून अंडों में मिलाकर दोनों तरफ से तला जाता है। किनारे सुनहरे हो जाते हैं, और परोसते समय ऊपर से थोड़ा सिरका डालते हैं। अंडे फेंटने से पहले मैं देख लेता हूँ कि वे कमरे के तापमान पर हों। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 5 मिनट। कुल समय: 15 मिनट। सर्विंग: 1। प्रति सर्विंग लगभग 380 किलो कैलोरी और 16 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

2 बड़े अंडे
30 ग्राम काले जैतून बिना गुठली के
1 छोटी शिमला मिर्च
1 मध्यम प्याज़ (150 ग्राम)
15 ग्राम ताज़ा पार्सले
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
15 मिलीलीटर तेल
5 मिलीलीटर सिरका

तैयारी

1. एक कटोरे में अंडों को कांटे से फेंटें। प्याज़ और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, पार्सले बारीक काटें और जैतून को भी बारीक काटें। 2. सिरेमिक पैन में 15 मिलीलीटर तेल गरम करें, लगभग 1 मिनट, जब तक उसमें चमक न आ जाए। 3. अंडों में प्याज़, शिमला मिर्च, पार्सले, जैतून, 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च मिलाएँ। मिश्रण पैन में डालें और 2 मिनट तक तलें, जब तक किनारे जम न जाएँ। 4. ऑमलेट पलटें और 2 मिनट और तलें, जब तक वह सुनहरी और जम न जाए। परोसने से पहले ऊपर से 5 मिलीलीटर सिरका डालें।

नोट्स

इस व्यंजन में अंडे एलर्जेन हैं, और यह शाकाहारी है। इसे थोड़ा पहले बनाकर ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखा जा सकता है; दोबारा गरम करने पर बीच का हिस्सा जल्दी सख्त हो जाता है। छोटी शिमला मिर्च मोटी गूदेदार मिर्च से पहले नरम हो जाती है, इसलिए मोटी हो तो उसे बारीक काटें। अगर पैन बहुत गरम है, तो ऑमलेट का निचला हिस्सा बीच के जमने से पहले ही भूरा हो जाता है। सिरका परोसने से ठीक पहले डालें और इसे ब्रेड के साथ परोसें।