Omlet wiejski z oliwkami

Omlet wiejski z oliwkami smaży się z obu stron, z cebulą, papryką i oliwkami wymieszanymi z jajkami. Brzegi się rumienią, a gdy podajesz go na stół, polewasz go odrobiną octu. Zwracam uwagę, żeby jajka miały temperaturę pokojową, zanim je roztrzepię. Przygotowanie: 10 minut. Smażenie: 5 minut. Łącznie: 15 minut. Porcje: 1. Około 380 kcal i 16 g białka na porcję.

Składniki

2 duże jajka
30 g czarnych oliwek bez pestek
1 mała papryka
1 średnia cebula (150 g)
15 g świeżej natki pietruszki
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
15 ml oleju
5 ml octu

Przygotowanie

1. Roztrzep jajka widelcem w misce. Pokrój cebulę i paprykę w drobną kostkę, posiekaj natkę pietruszki, a oliwki posiekaj na mniejsze kawałki. 2. Rozgrzewaj 15 ml oleju na patelni ceramicznej przez około 1 minutę, aż zacznie lśnić. 3. Wymieszaj z jajkami cebulę, paprykę, pietruszkę, oliwki, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Wlej masę na patelnię i smaż przez 2 minuty, aż brzegi się zetną. 4. Obróć omlet i smaż jeszcze 2 minuty, aż się zarumieni i zetnie. Przed podaniem polej go 5 ml octu.

Uwagi

Jajka są alergenem w tym daniu, a samo danie jest wegetariańskie. Można przygotować je trochę wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Podczas odgrzewania środek szybko twardnieje. Mała papryka mięknie szybciej niż mięsista, więc jeśli jest gruba, pokrój ją drobno. Jeśli patelnia jest zbyt gorąca, spód omletu zarumieni się, zanim zetnie się środek. Polej go octem tuż przed podaniem i podaj z chlebem.