Bauernomelett mit Oliven

Name: Bauernomelett mit Oliven
Ingredients: 2 große Eier; 30 g schwarze entsteinte Oliven; 1 kleine Gemüsepaprika; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 15 g frische Petersilie; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 15 ml Öl; 5 ml Essig

Vorspeisen - Bauernomelett mit Oliven von Gianina B. - Recipia Rezepte

Das Bauernomelett mit Oliven wird mit Zwiebeln, Paprika und Oliven in den Eiern von beiden Seiten gebraten. Die Ränder bräunen, und wenn du es auf den Tisch bringst, träufelst du etwas Essig darüber. Bei den Eiern achte ich darauf, dass sie Zimmertemperatur haben, bevor ich sie verquirle. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 5 Minuten. Gesamtzeit: 15 Minuten. Portionen: 1. Etwa 380 kcal und 16 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 große Eier
30 g schwarze entsteinte Oliven
1 kleine Gemüsepaprika
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
15 g frische Petersilie
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
15 ml Öl
5 ml Essig

Zubereitung

1. Die Eier mit einer Gabel in einer Schüssel verquirlen. Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden, die Petersilie hacken und die Oliven zerkleinern. 2. 15 ml Öl in einer Keramikpfanne etwa 1 Minute erhitzen, bis es glänzt. 3. Zwiebel, Paprika, Petersilie, Oliven, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer unter die Eier rühren. Die Masse in die Pfanne gießen und 2 Minuten braten, bis die Ränder stocken. 4. Das Omelett wenden und weitere 2 Minuten braten, bis es gebräunt und gestockt ist. Vor dem Servieren 5 ml Essig darüberträufeln.

Hinweise

Das Allergen in diesem Gericht sind die Eier, und das Gericht ist vegetarisch. Du kannst es etwas früher zubereiten und zugedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; beim Aufwärmen wird die Mitte schnell fest. Eine kleine Paprika wird schneller weich als eine fleischige, schneide sie also fein, wenn sie dickwandig ist. Ist die Pfanne zu heiß, bräunt der Boden, bevor die Mitte stockt. Gib den Essig erst kurz vor dem Servieren darüber und bring das Omelett mit Brot auf den Tisch.