Omletă țărănească cu măsline

Omleta țărănească se prăjește pe ambele părți, cu ceapă, ardei și măsline amestecate în ouă. Marginile se rumenesc, iar puțin oțet se toarnă deasupra când o aduci la masă. La ouă, mă uit să fie la temperatura camerei înainte să le bat. Pregătire: 10 minute. Gătire: 5 minute. Timp total: 15 minute. Porții: 1. Aproximativ 380 kcal și 16 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 ouă mari
30 g măsline negre fără sâmburi
1 ardei gras mic
1 ceapă medie (150 g)
15 g pătrunjel proaspăt
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
15 ml ulei
5 ml oțet

Preparare

1. Bate ouăle cu furculița într-un bol. Taie ceapa și ardeiul cubulețe mici, toacă pătrunjelul și mărunțește măslinele. 2. Încinge 15 ml de ulei într-o tigaie ceramică, aproximativ 1 minut, până când lucește. 3. Amestecă în ouă ceapa, ardeiul, pătrunjelul, măslinele, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Toarnă compoziția în tigaie și prăjește 2 minute, până când marginile se încheagă. 4. Întoarce omleta și mai prăjește-o 2 minute, până când e rumenită și închegată. Toarnă deasupra 5 ml de oțet înainte de servire.

Note

Ouăle sunt alergenul din farfurie, iar preparatul este vegetarian. Se poate găti cu puțin înainte și ține acoperit la frigider cel mult 3 zile; la reîncălzire, mijlocul se întărește repede. Un ardei mic se înmoaie înaintea unuia cărnos, așa că taie-l fin dacă e gros. Dacă tigaia e prea încinsă, fundul omletei se rumenește înainte să se lege mijlocul. Pune oțetul chiar înainte de servire și adu-o la masă cu pâine.