Yeşil Rulo

Brokoli ve Peynir Krema ile Yeşil Rulo: Sağlıklı ve Lezzetli Bir İkram

Yemek pişirmek söz konusu olduğunda, çocukluk anıları en güzel olanlardır. Bugün sizinle paylaşacağım tarif, annemin büyük bir sevgiyle hazırladığı ıspanaklı bir rulo tarifinden ilham alıyor. Ancak ıspanağı brokoli ile değiştirmeye ve böylece taze ve sağlıklı bir dokunuş eklemeye karar verdim. Bu yeşil rulo sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin ve hafif bir yemek veya bir partide aperitif olarak mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Hamur için:
- 4 taze yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya kanola yağı
- 3 yemek kaşığı yoğurt veya ayran
- 4 yemek kaşığı yulaf kepeği unu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 300-400 g taze brokoli
- Damak tadına göre tuz

İç harcı için:
- 250 g krem peynir veya lor peyniri
- 3 haşlanmış yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı hardal
- 200 g hafif hindi jambonu
- 1 turşu biber

Hazırlık:

1. Brokolinin haşlanması: Brokoli çiçeklerini iyice yıkayarak başlayın. Büyük bir tencerede, bir tutam tuz ile su ekleyin ve kaynamaya getirin. Su kaynadığında, brokoliyi ekleyin ve 4-5 dakika haşlayın, yumuşayana kadar. Çok fazla haşlamamaya dikkat edin, çünkü canlı rengini ve besin değerlerini korumak istiyorsunuz. Haşladıktan sonra, iyice süzün ve bir blender veya patates ezici ile ezin. Tuz ve zeytinyağı ekleyin, iyice karıştırın.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, yumurtaları bir çırpıcı veya mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Zeytinyağını ve yoğurdu ekleyin, karıştırmaya devam edin. Başka bir kasede, yulaf kepeği ununu, nişastayı ve kabartma tozunu birleştirin. Un karışımını yavaş yavaş çırpılmış yumurtalara ekleyin, ardından brokoli püresini ekleyin. Dikkatlice ama iyi bir şekilde karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

3. Hamurun hazırlanması: Büyük bir tepsi hazırlayın, altını yağlı kağıtla kaplayın veya biraz yağ ile yağlayın. Hamur karışımını tepsiye dökün ve bir spatula ile düzeltin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve ruloyu 15-20 dakika pişirin, altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar. Hazır olduğunda, tamamen soğumaya bırakın.

4. İç harcın hazırlanması: Ayrı bir kasede, krem peynir ile haşlanmış yumurtaları çatalla ezerek karıştırın. Yoğurdu ve hardalı ekleyin, homojen bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Ardından, hindi jambonunu ince şeritler halinde kesin ve turşu biberi hazırlayın, dilimler veya küpler halinde kesin.

5. Ruloyu birleştirme: Hamur soğuduktan sonra, ıslak bir havlunun üzerine açın, parçalamamaya dikkat edin. Eşit şekilde bir kat krem peynir sürün, ardından hindi jambonu şeritlerini ve turşu biber dilimlerini ekleyin. Havluyu kullanarak, ruloyu nazikçe sarın, iç harcın dışarı çıkmadığından emin olun. Ruloyu alüminyum folyo veya streç film ile sarın ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin, iyice sıkılaşması için.

6. Servis: Servis yaparken, ruloyu ince dilimler halinde kesmek için çok keskin bir bıçak kullanın. Dilimleri bir tabakta sunabilir ve şık bir görünüm için birkaç marul yaprağı veya zeytin ile süsleyebilirsiniz. Brokoli ve krem peynir ile yeşil rulo, kuru beyaz şarap veya taze limon ve nane kokteyli ile mükemmel bir uyum sağlar, yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır.

Besin faydaları: Bu rulo, kullanılan sağlıklı malzemeler sayesinde protein, lif ve vitamin açısından zengindir. Brokoli, antioksidan özellikleri ile bilinir ve mükemmel bir C, K vitamini ve folat kaynağıdır. Ayrıca, lor peyniri iyi bir kalsiyum ve protein kaynağı sunarak bu yemeği dengeli bir diyet için ideal bir seçim haline getirir.

Olası varyasyonlar: Farklı sebzelerle, örneğin ıspanak, kabak veya havuç ile denemeler yapabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. Ayrıca, hindi jambonunu haşlanmış tavuk göğsü veya kızartılmış sebzeler karışımı ile değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Farklı peynir türleri kullanabilir miyim?: Elbette! Farklı bir tat için feta veya ricotta peyniri kullanabilirsiniz.
2. Glutensiz rulo nasıl yapabilirim?: Yulaf kepeği ununu badem unu veya glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz.
3. Buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?: Rulo, streç film ile kaplandığında buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

Bu lezzetli ve sağlıklı tarifi deneyeceğinizi umuyorum! Herhangi bir etkinlik için mükemmel bir seçimdir ve kesinlikle herkesi etkileyecektir. Yemek pişirmek bir sanattır ve bu brokoli ve krem peynir ile yeşil rulo, tadına değer gerçek bir başyapıttır!