Rulada verde

Ruladă Verde cu Broccoli și Crema de Brânză: O Delicatesă Sănătoasă și Savuroasă

Când vine vorba de gătit, amintirile din copilărie sunt cele mai frumoase. Rețeta pe care o voi împărtăși cu voi astăzi este inspirată dintr-o rețetă pe care mama o prepara cu multă dragoste – o ruladă cu spanac. Cu toate acestea, am decis să fac câteva ajustări și să înlocuiesc spanacul cu broccoli, aducând astfel o notă proaspătă și sănătoasă. Această ruladă verde nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți, și perfectă pentru o masă ușoară sau ca aperitiv la o petrecere.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:

Pentru blat:
- 4 ouă proaspete
- 1 lingură ulei de măsline sau de rapiță
- 3 linguri iaurt sau lapte bătut
- 4 linguri făină de tărâțe de ovăz
- 2 linguri amidon
- 3 lingurițe praf de copt
- 300-400 g broccoli proaspăt
- Sare după gust

Pentru umplutură:
- 250 g cremă de brânză sau brânză de vaci
- 3 ouă fierte tari
- 2 linguri iaurt
- 1 lingură de muștar
- 200 g jambon de curcan light
- 1 gogosar murat

Preparare:

1. Fierberea broccoli-ului: Începe prin a spăla bine buchețelele de broccoli. Într-o oală mare, adaugă apă cu un praf de sare și adu la fierbere. Odată ce apa clocotește, adaugă broccoli și lasă-l să fiarbă timp de 4-5 minute, până devine moale. Nu uita să nu-l fierbi prea mult, deoarece vrei să păstrezi o culoare vibrantă și nutrienți. După ce s-a fiert, scurge-l bine și pasează-l cu ajutorul unui blender sau al unui zdrobitor de cartofi. Adaugă sare și ulei de măsline, amestecând bine.

2. Prepararea compoziției pentru blat: Într-un bol mare, bate ouăle cu un tel sau un mixer, până devin spumoase. Adaugă uleiul și iaurtul, continuând să amesteci. Într-un alt bol, combină făina de tărâțe de ovăz, amidonul și praful de copt. Încorporează treptat amestecul de făină în ouăle bătute, apoi adaugă piureul de broccoli. Amestecă ușor, dar bine, pentru a obține o compoziție uniformă.

3. Prepararea aluatului: Pregătește o tavă de dimensiuni mari, acoperind-o cu hârtie de copt sau unsoind-o cu puțin ulei. Toarnă compoziția de blat în tavă, uniformizând-o cu o spatulă. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace ruladă timp de 15-20 de minute, până devine aurie și fermă la atingere. Odată ce este gata, las-o să se răcească complet.

4. Prepararea umpluturii: Într-un bol separat, amestecă crema de brânză cu ouăle fierte tari, pasate cu o furculiță. Adaugă iaurtul și muștarul, amestecând bine pentru a obține o pastă uniformă. Apoi, taie jambonul de curcan în fâșii subțiri și pregătește gogosarul murat, tăindu-l în felii sau cuburi.

5. Asamblarea ruladei: Odată ce blatul s-a răcorit, întinde-l pe un servet umed, având grijă să nu-l rupă. Aplică uniform un strat de cremă de brânză, apoi adaugă fâșiile de jambon de curcan și feliile de gogosar. Cu ajutorul servetului, rulează ușor blatul, având grijă să nu iasă umplutura. Împachetează rulada în folie de aluminiu sau folie alimentară și las-o la frigider pentru minim 2 ore, pentru a se strânge bine.

6. Servirea: La servire, folosește un cuțit foarte ascuțit pentru a tăia rulada în felii subțiri. Acestea pot fi așezate pe un platou și decorate cu câteva frunze de salată sau măsline pentru un aspect elegant. Rulada verde cu broccoli și cremă de brânză se potrivește perfect cu un vin alb sec sau cu un cocktail fresh de lime și mentă, aducând un plus de savoare mesei.

Beneficii nutriționale: Această ruladă este bogată în proteine, fibre și vitamine, datorită ingredientelor sănătoase utilizate. Broccoli este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante, fiind o sursă excelentă de vitamina C, K și acid folic. În plus, brânza de vaci oferă o doză bună de calciu și proteine, făcând din acest preparat o alegere ideală pentru o dietă echilibrată.

Variații posibile: Poți experimenta cu diferite legume, precum spanacul, dovlecelul sau morcovii, în funcție de preferințele tale. De asemenea, poți înlocui jambonul de curcan cu piept de pui fiert sau cu un amestec de legume prăjite pentru o variantă vegetariană.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de brânză?: Desigur! Poți folosi brânză feta sau ricotta pentru o aromă diferită.
2. Cum pot face ruladă fără gluten?: Înlocuiește făina de tărâțe de ovăz cu făină de migdale sau cu o combinație de făină fără gluten.
3. Cât timp poate fi păstrată la frigider?: Rulada se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile, acoperită cu folie alimentară.

Sper că veți încerca această rețetă delicioasă și sănătoasă! Este o alegere perfectă pentru orice ocazie și cu siguranță va impresiona pe toată lumea. Gătitul este o artă, iar această ruladă verde cu broccoli și cremă de brânză este o adevărată capodoperă pe care merită să o savurați!