Rouleau Vert

Roulé Vert au Brocoli et au Fromage à la Crème : Une Délicatesse Saine et Savoureuse

Quand il s'agit de cuisiner, les souvenirs d'enfance sont les plus beaux. La recette que je vais partager avec vous aujourd'hui est inspirée d'une recette que ma mère préparait avec beaucoup d'amour : un roulé aux épinards. Cependant, j'ai décidé de faire quelques ajustements et de remplacer les épinards par du brocoli, apportant ainsi une touche fraîche et saine. Ce roulé vert n'est pas seulement délicieux, mais aussi plein de nutriments, parfait pour un repas léger ou en apéritif lors d'une fête.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :

Pour la base :
- 4 œufs frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de colza
- 3 cuillères à soupe de yaourt ou de lait fermenté
- 4 cuillères à soupe de farine de son d'avoine
- 2 cuillères à soupe d'amidon
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 300-400 g de brocoli frais
- Sel au goût

Pour la garniture :
- 250 g de fromage à la crème ou de fromage blanc
- 3 œufs durs
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 200 g de jambon de dinde léger
- 1 poivron mariné

Préparation :

1. Faire bouillir le brocoli : Commencez par bien laver les fleurettes de brocoli. Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau avec une pincée de sel et portez à ébullition. Une fois que l'eau bout, ajoutez le brocoli et laissez-le cuire pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Faites attention à ne pas trop le cuire, car vous voulez conserver une couleur vive et des nutriments. Après la cuisson, égouttez-le bien et réduisez-le en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un écraseur à pommes de terre. Ajoutez du sel et de l'huile d'olive, en mélangeant bien.

2. Préparer le mélange de base : Dans un grand bol, battez les œufs avec un fouet ou un batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez l'huile et le yaourt, en continuant à mélanger. Dans un autre bol, combinez la farine de son d'avoine, l'amidon et la levure chimique. Incorporez progressivement le mélange de farine aux œufs battus, puis ajoutez la purée de brocoli. Mélangez délicatement mais bien pour obtenir un mélange uniforme.

3. Préparer la pâte : Préparez un grand plat de cuisson en le tapissant de papier sulfurisé ou en le graissant avec un peu d'huile. Versez le mélange de base dans le plat, en l'égalant avec une spatule. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le roulé pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher. Une fois prêt, laissez-le refroidir complètement.

4. Préparer la garniture : Dans un bol séparé, mélangez le fromage à la crème avec les œufs durs, écrasés à la fourchette. Ajoutez le yaourt et la moutarde, en mélangeant bien pour obtenir une pâte uniforme. Ensuite, coupez le jambon de dinde en fines lanières et préparez le poivron mariné en le coupant en tranches ou en dés.

5. Assembler le roulé : Une fois que la base a refroidi, étalez-la sur un torchon humide, en veillant à ne pas la casser. Appliquez uniformément une couche de fromage à la crème, puis ajoutez les lanières de jambon de dinde et les tranches de poivron mariné. À l'aide du torchon, enroulez délicatement la base, en veillant à ce que la garniture ne déborde pas. Enveloppez le roulé dans du papier aluminium ou du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 2 heures pour qu'il se raffermisse bien.

6. Service : Lors du service, utilisez un couteau très aiguisé pour couper le roulé en fines tranches. Celles-ci peuvent être disposées sur un plat et décorées de quelques feuilles de laitue ou d'olives pour un aspect élégant. Le roulé vert au brocoli et au fromage à la crème se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou un cocktail frais à la lime et à la menthe, ajoutant une saveur supplémentaire au repas.

Bienfaits nutritionnels : Ce roulé est riche en protéines, en fibres et en vitamines, grâce aux ingrédients sains utilisés. Le brocoli est connu pour ses propriétés antioxydantes, étant une excellente source de vitamines C, K et d'acide folique. De plus, le fromage blanc offre une bonne dose de calcium et de protéines, faisant de ce plat un choix idéal pour une alimentation équilibrée.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différents légumes, comme les épinards, les courgettes ou les carottes, selon vos préférences. Vous pouvez également remplacer le jambon de dinde par du blanc de poulet cuit ou un mélange de légumes sautés pour une option végétarienne.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? : Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du fromage feta ou de la ricotta pour une saveur différente.
2. Comment puis-je faire un roulé sans gluten ? : Remplacez la farine de son d'avoine par de la farine d'amande ou un mélange de farine sans gluten.
3. Combien de temps peut-il être conservé au réfrigérateur ? : Le roulé peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, couvert de film alimentaire.

J'espère que vous essayerez cette recette délicieuse et saine ! C'est un choix parfait pour toute occasion et elle impressionnera sûrement tout le monde. Cuisiner est un art, et ce roulé vert au brocoli et au fromage à la crème est un véritable chef-d'œuvre à savourer !