Türk usulü etli börek

Fırın tarzı kıymalı börek - Ev yapımı bir lezzet

Giriş

Kıymalı börekler, herkes tarafından sevilen gelenek ve lezzeti bir araya getiren sembolik bir yemektir. Bu Türk usulü kıymalı börek tarifi, size mükemmel bir mutfak deneyimi sunacak ve kokusu ağzınızı sulandıracak. Ayrıca, evde hazırlamanın avantajı, malzemeleri ve porsiyonları kontrol etmenizi sağlar. Bu börekler dondurucuda mükemmel bir şekilde saklanır ve az çaba ile lezzetli bir şeyler arzuladığınızda idealdir.

Hazırlama Süresi

- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 15 dakika
- Toplam süre: 45 dakika
- Porsiyon sayısı: 12 börek

Malzemeler

Hamur için:
- 400 g un
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya veya 25 g taze maya
- Unun alabileceği kadar ılık su (yaklaşık 200-250 ml)
- Yağ için ayçiçek yağı

İç harcı için:
- 250 g kıyma (sığır)
- 2 orta boy soğan, ince doğranmış
- 4-5 büyük diş sarımsak, ezilmiş
- Karabiber, damak zevkine göre
- Kıyma için baharatlar (örneğin, paprika, kekik)
- 1-2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 küçük kutu domates salçası (yaklaşık 140 g)
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası veya chili salçası
- Üzerine sürmek için 1 çırpılmış yumurta
- Üzerine serpmek için haşhaş tohumu

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu ekleyin ve ortasında bir çukur açın. Yumurtaları, tuzu, şekeri ve mayayı ekleyin. Kuru malzemeleri ıslak malzemelerle birleştirin, ardından ılık suyu yavaş yavaş ekleyin ve bir kaşık veya ellerinizle karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 5-10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Temiz bir havluyla üzerini örtün ve hamurun 30 dakika kadar sıcak bir yerde kabarmasına izin verin.

2. İç harcın hazırlanması: Büyük bir tavada biraz ayçiçek yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve altın rengi alana kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve iyice karıştırın. Kıyma neredeyse pişene kadar pişirin, ezilmiş sarımsağı, karabiberi ve kıyma baharatlarını ekleyin. Kıyma neredeyse pişince, soya sosunu, domates salçasını ve acı biber salçasını ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika kaynamaya bırakın, hafifçe koyulaşana kadar. Tavayı ocaktan alın ve iç harcın soğumasını bekleyin.

3. Böreklerin şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, çalışma tezgahına un serpin ve hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. İsteğe bağlı olarak daireler veya kareler kesin. Her şeklin ortasına 2-3 tatlı kaşığı iç harç koyun. Hamuru kapatın, yarım daire veya börek şekli verin ve kenarlarını parmaklarınızla veya çatal ile iyice kapatın.

4. Böreklerin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Börekleri yağlanmış tepsiye yerleştirin, üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve üzerine haşhaş tohumu serpin. 15 dakika veya altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin. Evin içinde yayılacak olan aroma unutulmaz!

5. Servis: Börekler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve taze bir salata veya acı soslarla mükemmel bir uyum sağlar. Eğer börek kalırsa, kolayca dondurabilirsiniz. Onları tamamen soğutun, sonra bir torbaya veya hava geçirmez bir kabın içine koyun ve dondurucuda saklayın. İstediğinizde, mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.

Faydalı İpuçları

- Malzemeler: Sulu bir iç harç elde etmek için biraz yağlı kaliteli sığır eti seçin.
- Vejetaryen seçeneği: Kıymayı mantar veya ıspanak ile karıştırılmış beyaz peynir ile değiştirebilirsiniz, lezzetli bir vejetaryen seçeneği için.
- Baharatlandırma: İç harca, kişisel bir tat için tercih ettiğiniz baharatları ekleyin, örneğin kekik veya kimyon.
- Yağ: Daha yoğun bir tat için ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.

Besin Bilgileri

Her börek yaklaşık 250-300 kalori içerir, iç harcı ve kullanılan yağ miktarına bağlı olarak. Bu börekler, et ve yumurta sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve sebzeler ekleyerek vitamin alımını artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk eti kullanabilir miyim? Evet, kıyma olarak tavuk eti kullanabilirsiniz ve börekler farklı ama aynı derecede lezzetli bir tat alır.
2. Dondurucuda ne kadar süre dayanır? Börekler, tadını ve dokusunu kaybetmeden dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.
3. Nasıl servis edebilirim? Bu börekler, aperitif olarak mükemmel ama salata veya acı sos ile ana yemek olarak da servis edilebilir.

Sonuç

Bu Türk usulü kıymalı börekler, sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda günlük hayata biraz gelenek katmanın harika bir yoludur. Onlara, sevdikleriniz için bir mutfak hediyesi olarak bakın, her öğünde gülümsemeler ve takdir getirecektir. Onları sevgiyle pişirin ve her lokmanın tadını çıkarın!