トルコ風の肉パイ

肉のパイ - 家庭の美味しさ

イントロダクション

肉のパイは、伝統と風味を融合させた象徴的な料理であり、誰からも愛されています。このトルコ風の肉のパイのレシピは、完璧な料理体験を提供し、その香りはあなたの口を水分で満たします。さらに、自宅で作る利点は、材料と分量をコントロールできることです。また、これらのパイは冷凍庫で素晴らしく保存できるため、手間をかけずに美味しいものが食べたいときに最適です。

準備時間

- 準備時間：30分
- 焼き時間：15分
- 合計時間：45分
- servings：12個のパイ

材料

生地：
- 400gの小麦粉
- 2個の卵
- 小さじ1の塩
- 大さじ2の砂糖
- 1袋のドライイーストまたは25gの新鮮なイースト
- 温水、適量（約200-250ml）
- サンフラワーオイル、塗るために

フィリング：
- 250gの牛ひき肉
- 中サイズの玉ねぎ2個、細かく刻む
- 大きなニンニク4-5片、つぶす
- 胡椒、好みに応じて
- ミンチ肉用のスパイス（例：パプリカ、タイム）
- 大さじ1-2の醤油
- 小さなトマトペーストの缶（約140g）
- 小さじ1の辛いペーストまたはチリペースト
- 塗るための卵1個、溶き卵
- 上に振りかけるためのポピーシード

調理法

1. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。卵、塩、砂糖、イーストを加えます。乾燥成分と湿った成分を混ぜ合わせ、徐々に温水を加え、スプーンまたは手で混ぜて均一な生地を作ります。生地を約5-10分間こねて、弾力があり滑らかになるまで続けます。清潔なタオルで覆い、温かい場所で約30分間発酵させます。

2. フィリングの準備：大きなフライパンに少量のサンフラワーオイルを加熱します。玉ねぎを加え、黄金色になるまで炒めます。その後、牛ひき肉を加え、よく混ぜます。肉がほぼ調理されるまで火を通し、つぶしたニンニク、胡椒、肉用スパイスを加えます。肉がほぼ調理されたら、醤油、トマトペースト、辛いペーストを加えます。よく混ぜ、数分間煮て少しとろみがつくまで煮ます。火から下ろし、フィリングを冷やします。

3. パイの形成：生地が発酵したら、作業台に小麦粉を振りかけ、生地を約0.5cmの厚さに伸ばします。好みに応じて円形または四角形に切ります。各形の中央に2-3ティースプーンの肉のフィリングを置きます。生地を折りたたみ、半円またはパイの形を作り、指やフォークで端をしっかりと閉じます。

4. パイの焼き：オーブンを180°Cに予熱します。油を塗った天板にパイを置き、溶き卵で塗り、上にポピーシードを振りかけます。15分間焼くか、黄金色でカリカリになるまで焼きます。家中に広がる香りは忘れられないものです！

5. サービング：パイは温かいままでも冷たくても楽しめ、新鮮なサラダやスパイシーなソースと一緒に食べると素晴らしいです。余ったパイは簡単に冷凍できます。完全に冷却した後、密封袋または容器に入れ、冷凍庫で保存します。食べたくなったら、電子レンジまたはオーブンで再加熱できます。

役立つヒント

- 材料：質の良い牛肉を選び、少し脂肪があるものを選ぶと、ジューシーなフィリングが得られます。
- ベジタリアンオプション：肉の代わりにキノコやほうれん草と混ぜたフェタチーズを使用して、美味しいベジタリアンオプションを作ることができます。
- スパイス：オレガノやクミンなど、お好みのスパイスをフィリングに加えて、個性的な味を作り出します。
- 脂肪：サンフラワーオイルの代わりにオリーブオイルを使用すると、より強い風味が得られます。

栄養情報

各パイには約250-300カロリーが含まれており、フィリングや使用する油の量によって異なります。これらのパイは肉と卵のおかげで良いタンパク質源であり、野菜を加えることでビタミンの摂取量を増やすことができます。

よくある質問

1. 鶏肉を使えますか？はい、鶏ひき肉を使うことができ、パイは異なる風味を持ちますが、同様に美味しいです。
2. 冷凍庫でどのくらい保存できますか？パイは冷凍庫で最大3ヶ月保存でき、味や食感を失うことはありません。
3. どのように提供すればよいですか？これらのパイは前菜として素晴らしいですが、サラダやスパイシーなソースと一緒に主菜としても提供できます。

結論

これらのトルコ風肉のパイは、シンプルなレシピであるだけでなく、日常生活に伝統を取り入れる素晴らしい方法です。これらを愛する人々への料理の贈り物と見なし、毎回の食事で笑顔と感謝をもたらすでしょう。心を込めて料理し、一口一口を楽しんでください！