Tavuk ve Bezelye Köftesi
Bu lezzetli tavuk ve bezelye köftelerini hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. İlk adım, soğanı ince ince doğramaktır; tercihen biraz daha ince, böylece eşit şekilde kavrulabilir ve son karışıma iyi bir şekilde karışabilir. Bir tavaya birkaç yemek kaşığı yağ ekliyoruz ve orta ateşte ısınmasını bekliyoruz. Yağ ısındığında, doğranmış soğanı ekliyoruz ve ara sıra karıştırarak şeffaflaşana ve hafifçe karamelize olana kadar kavuruyoruz. Bu işlem yemeğe özel bir tat verecektir.
Soğan yeterince kavrulduktan sonra, tercihlere göre taze veya dondurulmuş olabilen bezelyeleri ekliyoruz. Karışıma tuz ve karabiber ekliyoruz, ardından tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve yaklaşık 20 dakika pişirmeye bırakıyoruz; ara sıra karıştırıyoruz ve yapışmayı önlemek için gerekirse sıcak su ekliyoruz. Bezelyeler yumuşak olmalı, ancak püre haline gelmemelidir.
Bu arada, tavuk göğsü ile ilgileniyoruz. Eti ince dilimler halinde kesiyoruz, böylece hızlı ve eşit şekilde pişer. Bir ızgara veya yapışmaz bir tavayı ısıtıyoruz ve iyi ısındığında tavuk göğsü dilimlerini ekliyoruz. Her iki tarafını yaklaşık iki dakika pişiriyoruz, altın rengi alana ve iyi pişene kadar. Hazır olduktan sonra, biraz soğumaya bırakıyoruz, ardından kesip bir mutfak robotu ile homojen bir karışım elde edene kadar öğütüyoruz.
Bu tavuk karışımını büyük bir kaseye aktarıyoruz ve ince doğranmış taze maydanoz, rendelenmiş parmesan peyniri ve yumurtayı ekliyoruz. Tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için iyice karıştırıyoruz. Son olarak, kavrulmuş bezelyeleri ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz. Tadı tuz ve karabiber ile damak zevkine göre ayarlamak önemlidir.
Karışım homojen olduğunda, yapışmamaları için ellerimizi ıslatarak köfteleri şekillendiriyoruz. Önce çırpılmış yumurtaya, sonra da pane harcına bulayıp, kızartıldığında gevrek bir kabuk elde ediyoruz. Bir tavaya bolca yağ koyuyoruz ve iyice ısınmasını bekliyoruz. Yağ hazır olduğunda, köfteleri ekliyoruz ve her iki tarafını 3-4 dakika kızartıyoruz, altın rengi alana ve gevrekleşene kadar.
Hazır olduktan sonra, fazla yağı emmesi için mutfak kağıdı serili bir tabağa alıyoruz. Bu tavuk ve bezelye köfteleri sıcak servis edilebilir, yanında taze bir salata ile veya bir kutlama yemeğinde aperatif olarak sunulabilir; lezzetli ve sağlıklı bir seçimdir!
Malzemeler: 10 kişilik: 500 g tavuk göğsü, 200 g bezelye, 2 yumurta, maydanoz, tuz, karabiber, soğan, parmesan. Panelemek için: 2 yumurta, galeta unu. Kızartmak için: yağ.
Etiketler: yumurtalar soğan yeşillik tavuk et yağ bezelye köfte
