Boulettes de Poulet et de Pois

Pour préparer ces délicieuses boulettes de poulet et de petits pois, nous commençons par préparer les ingrédients nécessaires. La première étape consiste à hacher finement l'oignon, de préférence un peu plus fin, afin qu'il puisse revenir uniformément et s'incorporer bien dans le mélange final. Dans une poêle, nous ajoutons quelques cuillères à soupe d'huile et laissons chauffer à feu moyen. Une fois l'huile chaude, nous ajoutons l'oignon haché et le faisons revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne transparent et commence à caraméliser légèrement. Ce processus donnera une saveur particulière au plat.

Après que l'oignon ait bien revenu, nous ajoutons les petits pois, qui peuvent être frais ou congelés, selon les préférences. Nous assaisonnons le mélange avec du sel et du poivre, puis couvrons la poêle avec un couvercle et laissons cuire pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau chaude si nécessaire pour éviter que cela ne colle. Les petits pois doivent être tendres mais ne doivent pas se transformer en purée.

Entre-temps, nous nous occupons de la poitrine de poulet. Nous tranchons la viande en fines lamelles afin qu'elle cuise rapidement et uniformément. Nous chauffons un gril ou une poêle antiadhésive et, lorsqu'elle est bien chaude, nous ajoutons les tranches de poitrine de poulet. Nous les cuisons pendant environ deux minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et bien cuites. Une fois prêtes, nous les laissons refroidir légèrement, puis nous les hachons et les broyons à l'aide d'un robot culinaire jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Nous transférons ce mélange de poulet dans un grand bol et ajoutons le persil frais haché finement, le parmesan râpé et l'œuf. Nous mélangeons bien le tout afin que les ingrédients s'intègrent parfaitement. Enfin, nous ajoutons les petits pois sautés et mélangeons à nouveau. Il est important d'ajuster le goût avec du sel et du poivre selon les préférences.

Une fois que le mélange est homogène, nous formons les boulettes avec des mains humides pour éviter qu'elles ne collent. Nous les trempons d'abord dans l'œuf battu, puis dans la chapelure, pour obtenir une croûte croustillante à la friture. Dans une poêle, nous mettons beaucoup d'huile et laissons bien chauffer. Lorsque l'huile est prête, nous ajoutons les boulettes et les faisons frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.

Une fois prêtes, nous les sortons sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Ces boulettes de poulet et de petits pois peuvent être servies chaudes, accompagnées d'une salade fraîche ou comme apéritif lors d'un repas festif, étant un choix délicieux et sain!