鸡肉和豌豆肉丸
为了准备这些美味的鸡肉和豌豆肉丸，我们首先准备必要的食材。第一步是将洋葱切得很细，最好稍微细一点，这样它可以均匀地炒熟并很好地融入最终的混合物中。在平底锅中，我们加入几勺油，让它在中火上加热。一旦油热了，我们加入切好的洋葱，偶尔搅拌，直到洋葱变得透明并开始略微焦糖化。这个过程将为菜肴增添特别的风味。
在洋葱炒好后，我们加入豌豆，根据个人喜好可以选择新鲜或冷冻的。我们用盐和胡椒调味，然后用盖子盖住锅，煮大约20分钟，偶尔搅拌并在必要时添加温水，以防粘锅。豌豆应该是嫩的，但不能变成泥。
与此同时，我们处理鸡胸肉。我们将肉切成薄片，以便快速均匀地烹饪。我们加热一个烤架或不粘锅，当它充分加热时，加入鸡胸肉片。每面煮大约两分钟，直到变成金黄色并熟透。准备好后，让它稍微冷却，然后切碎并用食品加工机搅拌成均匀的混合物。
我们将这鸡肉混合物转移到一个大碗中，加入切得很细的新鲜香菜、磨碎的帕尔马干酪和鸡蛋。我们充分搅拌，以确保所有食材完美结合。最后，我们加入炒过的豌豆，再次搅拌。根据个人口味，调整盐和胡椒的味道是很重要的。
当混合物均匀后，我们用湿手形成肉丸，以防粘连。我们先将它们浸入打散的鸡蛋中，然后再裹上面包屑，以便在油炸时获得酥脆的外壳。在平底锅中，我们放入大量的油，让它充分加热。当油准备好时，加入肉丸，每面煎3-4分钟，直到它们变成金黄色和酥脆。
准备好后，将它们放在铺有厨房纸的盘子上，以吸收多余的油。这些鸡肉和豌豆肉丸可以热食，搭配新鲜沙拉或作为节日餐的开胃菜，是美味又健康的选择！
成分: 供10人使用：500克鸡胸肉，200克豌豆，2个鸡蛋，香菜，盐，胡椒，洋葱，帕尔马干酪。裹粉用：2个鸡蛋，面包屑。炸用：油。
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