Siyah Krepler ile Peynir

Buzdolabındaki genel temizlik, gelecekteki sosisler ve pastırmalar için beklerken, bir tür 'şey' lezzetli bir şeyin icadıyla sonuçlandı; bir süredir bildiğim bir tatlının uyarlaması. Sahip olduğum peynir tuzlu olduğundan, buzdolabında bulduğum her şeyi tuzlu bir yemeğe dönüştürmeye karar verdim. İnek peyniri, 'burduf' peyniri ve kalan bir parça tütsülenmiş peynir ile başladım; bu malzemelerin hepsi zengin bir tat vaadediyordu. Başka bir tariften kalan zeytinleri ve relish'te kurban edilmekten kurtulan birkaç biberi ekledim, böylece yenilikçi bir yemek için mükemmel bir temel oluşturmuş oldum.

Büyük bir kasede, zeytinleri güzelce karıştırarak homojen bir kıvam elde edene kadar bir zeytin püresi hazırlamaya başladım. Sonra, yumuşak ve hafif köpüklü bir hamur elde etmek için yumurta, un ve soda ekledim. Yeşil sarımsak sapları ince ince doğranıp karışıma eklendi, ama eğer taze soğanınız varsa onu tereddüt etmeden kullanabilirsiniz, daha ince bir tat için.

İlginç kısım geliyor: Peynirleri karıştırdım, yumurta ekleyip iyice çırptım, kalın bir krema elde edene kadar, ekşi krema benzeri. Biberler küçük küpler halinde kesildi, krep ise ince şeritler halinde kesilerek montaj için hazırlandı. Isıya dayanıklı bir kabı biraz yağ ile yağladım ve bu yemeği inşa etmeye başladım. İlk katman peynir kremasıydı, ardından krep şeritleri ve biber küpleri geldi. Bu işlemi tekrarladım, bir kat daha peynir ekledim, bir tutam tatlı biber ve yine krep şeritleri ekledim.

Son katman, elbette, pişirme sonrası yemeğe iştah açıcı bir görünüm verecek olan peynir kremasıydı. Fırını önceden ısıttım ve sonra kabı sıcak kenara koydum, otuz dakika beklettim: ilk on beş dakika yüksek ateşte, hafifçe kızarmış bir kabuk elde etmek için, ardından sıcaklığı orta seviyeye düşürdüm. Yemeği gerekli olandan daha uzun süre bırakmamaya dikkat etmek önemlidir, çünkü yumuşak ve kremsi bir lezzetten kuru ve tatsız bir şeye dönüşebilir.

Hazır olduğunda, kabı fırından çıkardım ve bu 'flan'ı kesmek için, sıcak suya daldırdığım keskin bir bıçak kullandım, mükemmel şeritler elde etmek için, servis edilmeye hazır. Bu yemek, sadece kalan malzemeleri kullanmanın akıllıca bir yolu değil, aynı zamanda tadına bakan herkesi etkileyecek tuzlu bir lezzettir!