Käse mit Schwarzen Pfannkuchen

Die allgemeine Reinigung des Kühlschranks, in Erwartung zukünftiger Würste und Speck, führte zur Erfindung einer Art von 'etwas' Leckerem, einer Anpassung eines Desserts, das ich schon seit einiger Zeit kenne. Da der Käse, den ich hatte, salzig war, beschloss ich, alles, was ich im Kühlschrank fand, in ein herzhaftes Gericht zu verwandeln. Ich begann mit Hüttenkäse, 'Burduf'-Käse und einem Rest geräuchertem Käse, die alle versprachen, einen reichen Geschmack zu bieten. Ich fügte die übrig gebliebenen Oliven aus einem anderen Rezept und ein paar Paprika hinzu, die vor der Opferung in Relish gerettet wurden, und schuf so eine perfekte Basis für ein innovatives Gericht.

In einer großen Schüssel begann ich, eine Olivenpaste zuzubereiten, indem ich sie gut vermischte, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz erreichte. Dann fügte ich Eier, Mehl und Mineralwasser hinzu, um einen weichen und leicht schaumigen Teig zu erhalten. Die grünen Knoblauchspitzen wurden fein gehackt und der Mischung hinzugefügt, aber wenn Sie Schnittlauch haben, können Sie ihn ohne Zögern verwenden, um einen noch feineren Geschmack zu erzielen.

Hier kommt der interessante Teil: Ich mischte die Käsesorten, fügte Eier hinzu und schlug sie gut, bis ich eine dicke Creme erhielt, die der sauren Sahne ähnlich ist. Die Paprika wurden in kleine Würfel geschnitten, und die Pfannkuchen in dünne Streifen, um sie für die Montage vorzubereiten. Ich fettiert eine hitzebeständige Form mit etwas Öl und begann, dieses Gericht aufzubauen. Die erste Schicht war die Käsecreme, gefolgt von den Pfannkuchenstreifen und den Paprikawürfeln. Ich wiederholte diesen Prozess und fügte eine weitere Schicht Käse, eine Prise süßen Pfeffer und erneut Streifen von Pfannkuchen hinzu.

Die letzte Schicht war natürlich die Käsecreme, die dem Gericht nach dem Backen ein appetitliches Aussehen verleihen wird. Ich heizte den Ofen vor und stellte dann die Form an den warmen Rand, wo ich sie dreißig Minuten lang ließ: die ersten fünfzehn Minuten bei hoher Hitze, um eine leicht gebräunte Kruste zu erhalten, und dann reduzierte ich die Temperatur auf mittlere Hitze. Es ist wichtig, das Gericht nicht länger als nötig zu lassen, da es sich von einer weichen und cremigen Delikatesse in ein trockenes und geschmackloses Gericht verwandeln kann.

Als es fertig war, nahm ich die Form aus dem Ofen und schnitt diesen 'Flan' mit einem scharfen Messer, das ich in heißem Wasser eingeweicht hatte, um perfekte Streifen zu erhalten, die servierfertig waren. Dieses Gericht ist nicht nur eine clevere Möglichkeit, übrig gebliebene Zutaten zu verwenden, sondern auch eine herzhafte Delikatesse, die jeden beeindrucken wird, der es probiert!