La pulizia generale del frigorifero, in attesa di futuri insaccati e pancetta, ha portato all'invenzione di una sorta di 'qualcosa' di delizioso, un'adattamento di un dolce che conosco da un po'. Poiché il formaggio che avevo era salato, ho deciso di trasformare tutto ciò che ho trovato nel frigorifero in un piatto salato. Ho iniziato con ricotta, formaggio 'burduf' e un pezzo avanzato di formaggio affumicato, tutti questi ingredienti promettendo un sapore ricco. Ho aggiunto le olive avanzate da un'altra ricetta e alcuni peperoni che sono stati salvati dal sacrificio nel relish, creando così una base perfetta per un piatto innovativo.
In una grande ciotola, ho iniziato a preparare una pasta di olive, mescolandole bene fino a ottenere una consistenza uniforme. Poi, ho aggiunto uova, farina e acqua frizzante per ottenere un impasto morbido e leggermente spumoso. Le cime verdi dell'aglio sono state tritate finemente e aggiunte al composto, ma se hai erba cipollina, puoi usarla senza esitazione per un sapore ancora più fine.
Ecco la parte interessante: ho mescolato i formaggi, aggiungendo uova e sbattendoli bene fino a ottenere una crema densa, simile alla panna acida. I peperoni sono stati tagliati a piccoli cubetti e le crepes in strisce sottili, preparandoli per l'assemblaggio. Ho unto una teglia resistente al calore con un po' d'olio e ho iniziato a costruire questo piatto. Il primo strato è stata la crema di formaggio, seguita dalle strisce di crepes e dai cubetti di peperone. Ho ripetuto questo processo, aggiungendo un altro strato di formaggio, una spolverata di pepe dolce e, di nuovo, strisce di crepes.
L'ultimo strato è stata, ovviamente, la crema di formaggio, che darà un aspetto appetitoso al piatto dopo la cottura. Ho preriscaldato il forno e poi ho messo la teglia sul bordo caldo, lasciandola per trenta minuti: i primi quindici minuti a fuoco alto, per ottenere una crosta leggermente dorata, e poi ho abbassato la temperatura a media. È importante non lasciare il piatto più a lungo del necessario, poiché può trasformarsi da una delicatezza morbida e cremosa in un piatto secco e insipido.
Quando era pronto, ho tolto la teglia dal forno e, per tagliare questo 'flan', ho usato un coltello affilato che ho immerso in acqua calda, per ottenere strisce perfette, pronte per essere servite. Questo piatto non è solo un modo ingegnoso per utilizzare ingredienti avanzati, ma anche una delicatezza salata che impressionerà chiunque lo assaggi!
In una grande ciotola, ho iniziato a preparare una pasta di olive, mescolandole bene fino a ottenere una consistenza uniforme. Poi, ho aggiunto uova, farina e acqua frizzante per ottenere un impasto morbido e leggermente spumoso. Le cime verdi dell'aglio sono state tritate finemente e aggiunte al composto, ma se hai erba cipollina, puoi usarla senza esitazione per un sapore ancora più fine.
Ecco la parte interessante: ho mescolato i formaggi, aggiungendo uova e sbattendoli bene fino a ottenere una crema densa, simile alla panna acida. I peperoni sono stati tagliati a piccoli cubetti e le crepes in strisce sottili, preparandoli per l'assemblaggio. Ho unto una teglia resistente al calore con un po' d'olio e ho iniziato a costruire questo piatto. Il primo strato è stata la crema di formaggio, seguita dalle strisce di crepes e dai cubetti di peperone. Ho ripetuto questo processo, aggiungendo un altro strato di formaggio, una spolverata di pepe dolce e, di nuovo, strisce di crepes.
L'ultimo strato è stata, ovviamente, la crema di formaggio, che darà un aspetto appetitoso al piatto dopo la cottura. Ho preriscaldato il forno e poi ho messo la teglia sul bordo caldo, lasciandola per trenta minuti: i primi quindici minuti a fuoco alto, per ottenere una crosta leggermente dorata, e poi ho abbassato la temperatura a media. È importante non lasciare il piatto più a lungo del necessario, poiché può trasformarsi da una delicatezza morbida e cremosa in un piatto secco e insipido.
Quando era pronto, ho tolto la teglia dal forno e, per tagliare questo 'flan', ho usato un coltello affilato che ho immerso in acqua calda, per ottenere strisce perfette, pronte per essere servite. Questo piatto non è solo un modo ingegnoso per utilizzare ingredienti avanzati, ma anche una delicatezza salata che impressionerà chiunque lo assaggi!
Ingredienti
formaggi (di mucca, burduf, formaggio, ecc.) uova - 2 pz peperone dolce o peperoni pancake neri olive - 14 pz aglio - 5 spicchi olio d'oliva succo di limone farina - 2 cucchiai uova - 2 pz acqua minerale erba cipollina (o erbe a piacere)