Şanghay Tavuk

Şanghay Usulü Tavuk Göğsü, Kuskus ve Sebzelerle

Bu lezzetli Şanghay usulü tavuk göğsü yemeği, yoğun tatları ve çıtır dokuları bir araya getirerek hem özel bir gün hem de sıradan bir akşam için mükemmel bir akşam yemeği yaratıyor. Tavuk pişirmek hızlı ve kolaydır ve sonuç, herkesi etkileyecek bir yemektir. Ayrıca, bu yemek tercihlerinize göre kolayca uyarlanabilir. Mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon: 4

Malzemeler

- 1 adet derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- 2 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1-2 çay kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
- 2 çay kaşığı hardal
- Un (yaklaşık 100 g)
- 2-3 dal taze dereotu, ince doğranmış
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Kızartmak için yağ (tavanın altını kaplayacak kadar)

Adım Adım Talimatlar

1. Tavuk Hazırlığı
Tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Ardından, tavuk göğsünü yaklaşık 1-2 cm genişliğinde ince şeritler halinde kesin. Bu şeritler eşit ve hızlı bir şekilde pişecektir ve mükemmel bir doku sağlayacaktır.

2. Baharatlama
Büyük bir kasede tavuk şeritlerini ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile baharatlayın. Bu adım, ete ekstra lezzet katacağı için çok önemlidir.

3. Sos Hazırlığı
Başka bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ile iyice çırpın. Ardından, soya sosunu, hardalı ve limon suyunu ekleyin ve tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Limon suyu taze bir dokunuş katarken, soya sosu derin ve tuzlu bir tat verecektir.

4. Dereotu Eklenmesi
Taze dereotunu ince ince doğrayın ve yumurta karışımına ekleyin. Dereotu, yemeğe taze bir aroma katmanın yanı sıra son ürüne canlı bir renk de verecektir.

5. Unun Eklenmesi
Yumurtalı karışıma unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, kıvamı krema benzeri bir hale gelene kadar. Un, kızartma sırasında çıtır bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır.

6. Tavuk Kızartma
Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağ iyice ısındığında, her bir tavuk şeridini daha önce hazırlanan sosun içine daldırın. Tavaya koyarken şeritleri üst üste getirmemeye dikkat edin. Her iki tarafını 4-5 dakika, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.

7. Yağın Süzülmesi
Tavuk piştikten sonra fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine alın. Bu adım, daha hafif ve çıtır bir doku sağlayacaktır.

8. Sebzeli Kuskus Garnitürü
Tavuk biraz soğurken, kuskus garnitürünü hazırlayın. Bir tutam tuz ile suyu kaynatın, kuskusu ekleyin ve sıvıyı 5 dakika emmesine izin verin. Su emildikten sonra, tercih ettiğiniz sebzeleri (örneğin rendelenmiş havuç, biber, bezelye) ekleyin ve iyice karıştırın. Bunlar sadece renklilik katmakla kalmayıp, aynı zamanda besin değerleri de ekleyecektir.

9. Servis
Sıcak tavuk şeritlerini sebzeli kuskus garnitürü ile birlikte servis edin. Ekstra lezzet için baharatlı bir ketçap sosu ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Diğer proteinlerle versiyon: Denemek isterseniz, tavuk yerine tofu veya balık kullanabilirsiniz. Tofu, sosun tatlarını emecektir, balık ise farklı ama bir o kadar lezzetli bir doku sağlayacaktır.
- Ekstra tatlar: Sosun içine ezilmiş sarımsak ekleyerek aromayı yoğunlaştırabilir veya daha egzotik bir tat için rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ama bu dokuyu biraz değiştirecektir. Beyaz un, daha çıtır bir kabuk sağlar.
- Kızartılmış tavuk nasıl saklanır? Taze tüketilmesi önerilir, ancak artıkları 1-2 gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Kıtır kıtır kalması için fırında ısıtın.

Besin Faydaları

Bu yemek, tavuk göğsü sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve dereotu B vitaminleri ekler. Limon suyu, bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini alımına katkıda bulunur. Kuskus, uzun süreli enerji sağlayan mükemmel bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır.

İçecek Önerileri

Yemeği tamamlamak için, tavukla birlikte baharatlı tatları dengeleyen soğuk yeşil çay veya taze limonata öneririm. Ayrıca, hafif bir bira da mükemmel bir seçim olabilir.

Kişisel Not

Bu tarif, ailemle geçirdiğim akşamları hatırlatıyor, masanın etrafında toplanıp lezzetli yemeklerin tadını çıkarırken hikayeler paylaşıyorduk. Bu tarifi bir başlangıç noktası olarak kullanmanızı ve damak zevkinize göre kişiselleştirmenizi teşvik ediyorum. Sevgiyle pişirin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!